饅頭這樣做，補養身體、滋潤氣血、增強免疫力！

紅棗健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白朮共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食慾，止瀉的功效;紅棗和生薑，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等癥狀。補氣養血：紅棗為補養佳品，食療葯膳中常加入紅棗補養身體，滋潤氣血。台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。養血安神：女性躁鬱症，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神，舒肝解鬱的功效。

家裡還有一些小棗，做些棗饅頭當早點吃，正好也滋補一下。紅棗蒸過之後軟軟的，變成了棗泥，略帶些酸酸的，甜甜的，很香，喜歡紅棗的味道。紅棗是補氣養血的聖品，同時又物美價廉，民眾無需購買坊間昂貴的補品，善用紅棗即可達到養生保健的功效。 糖尿病人最好少食用,含糖量太高！

用料：麵粉2000g，涼水適量，酵母10g，蛋白2個，牛奶50g，白糖20g，白油30g，小棗。

麵粉倒入盆中，加入酵母、蛋白、牛奶、白油，初步混合。

倒入牛奶，將面滿滿混合成絮狀！（千萬不要急著往一起揉麵糰奧！這一步非常重要！）

先加入少許涼水，慢慢試著講面往一起揉，再逐步加水，直到麵糰成型（麵糰要料理的稍微硬一點，這樣的饅頭才有口感！）

蓋上白布，放在溫暖的地方發酵。

做餑餑的面是嗆面,需要頭天晚上打面酵,早晨起來把乾麵粉揉進面酵裡,這是個力氣活,能累出一身的汗,滿滿的一盆面,還不能嗆的太軟了.揉成麵糰

麵糰再次醒發後，分成小塊揉至柔軟光滑，然後整形，用兩個食指挑出插棗的鼻.地方一般在中間挑一個然後四邊再挑三個

把插好棗的餑餑放在熱炕頭上醒發,底下要替上包袱能貼著炕,上邊也要蓋上東西不然表皮會乾裂

在炕頭上醒發的餑餑

這是元寶,雙蓮花和聖蟲

把醒發的餑餑放進開水鍋裡急火燒20分鐘

關火後，不要馬上打開鍋蓋，等10分鐘之後再開鍋，是不是很漂亮啊？