夏季時鮮素菜，蠔油南瓜藤，北方人一定沒吃過！

南瓜藤是夏日的一道菜時令蔬菜，許多人吃過南瓜，可是卻不知道南瓜藤也能吃，也有一些人知道它能吃，可是卻沒有吃過，確實是這姿態，南瓜藤是在市場上並不多見，偶然能在菜市場看到那麼一家在賣南瓜藤的，都是一些老阿姨家自家種的，正規的攤主根不賣這東西，這南瓜藤在鄉村隨處可見，想吃到也很簡單，曾經在老家時這是夏天必吃的一道菜，這南瓜藤也隻新鮮南瓜上市的這個時節才乾吃得到，基本上能從五月吃到八月的姿態，再往後，藤也老了，不好吃了， 所以說也只要夏天才乾吃得到。

這南瓜藤無論是清炒，炒蛋，炒肉都十分的好吃，口感很香脆，夏天最大的等待就是能吃到一頓南瓜藤了，要知道在大城市裡買到南瓜藤，真的很不簡單，就跟尋寶相同的，不過還好，雖然在市場上很稀疏，可是它的價格也不貴 ，四塊錢一斤，不過我也買過五塊錢一斤的，感覺還好，究竟只要夏天才有嘛，所以能吃到就很不簡單的啦是吧， 要抓住吃。

蠔油南瓜藤

原料：南瓜藤，大蒜，小米椒，蠔油，食鹽，食用油，

做法：

1、首先來看看南瓜藤的圖片，這個是藤和葉子連在一起的圖，也有把葉子撕掉賣的， 那種就更貴一些， 許多同學見過南瓜，可是南瓜藤卻不必定見過，先認識一下。

2、把南瓜藤上的葉子撕下來，並不是要丟掉呀， 葉子用來炒著吃或涼拌都十分好的， 把南瓜藤處理乾淨，將藤上的絨毛撕掉，老莖去掉，把南瓜藤撕生長段。清洗乾淨待用。

3、熱鍋涼油，放大蒜，小米椒先煸炒出香味。

4、倒入南瓜藤，大火快速翻炒幾個來回，約一分鐘的姿態， 也不需要炒太長時刻，很簡單熟的，然後放食鹽翻炒均勻。

5、最終倒入少數的蠔油調味，翻炒均勻之後，出鍋，洪亮又好吃。

蠔油南瓜藤清香，脆，夏季難得的季節素菜。