蕃薯對於我們農村人來說並不陌生，它是眾多粗糧中的其中一種。由於蕃薯中含有大量的澱粉，因此，蕃薯不但可以用來供我們食用，還可以用來提煉澱粉。除了蕃薯之外，蕃薯葉也是可以用來食用的，但是很多人都認為蕃薯葉只是用來餵豬，根本不是我們人吃的。尤其是北方人，基本上不吃蕃薯葉的，只有少部分的南方人會吃。但是在這幾年，蕃薯葉的營養價值逐漸的被人們發現，吃蕃薯葉的人也越來越多了，甚至菜市場上也可以看到蕃薯葉的存在了，而且賣的價格也不便宜，連著根莖一起賣都可以賣到5塊錢一斤。
蕃薯是屬於一種長壽保健食品，蕃薯葉的營養價值自然也不會差到哪裡去。蕃薯葉也就是蕃薯藤長出來的葉子，又可以叫做地瓜葉。經過研究發現，蕃薯葉中所含的蛋白質、維生素、以及礦物質元素等營養成分都比很多蔬菜都要高。同時還具有排毒養顏、改善便秘、改善更年期癥狀、以及抗癌、預防高血壓、貧血和提高免疫力等功效。另外，蕃薯葉還是一種有機蔬菜，有機蔬菜也就是安全等級最高的蔬菜，可以把食療的功效發揮到極致。所以蕃薯葉又被人稱為「蔬菜皇后」，「長壽蔬菜」以及「抗癌蔬菜」。
蕃薯葉在我們日常生活中也有很多吃法，其中最常見的也就是清炒蕃薯葉了，清炒蕃薯葉不需要放太多的調料，只需要放點蒜末用油加鹽雞精炒，這樣才能把蕃薯葉的味道發揮到極致。而且蕃薯葉中還含有大量的維生素A，經常食用可以達到增強視力的作用，尤其是現在的孩子特別喜歡玩手機，經常玩手機就會導致孩子的視力減退，所以我們在日常生活中要多給孩子吃蕃薯葉，不僅可以增強孩子的視力，還可以增強孩子的免疫力。下面我們就一起來看看這道清炒蕃薯葉的詳細製作過程吧，喜歡的朋友先收藏起來，有時間你也可以來做給家人吃。它被譽為「蔬菜皇后」，5元一斤，孩子常吃增強視力，身體長高高。
【清炒蕃薯葉】
準備食材：蕃薯葉300克、蒜瓣3個。
調料：食用油、鹽、雞精。
步驟方法：
1、我們去買蕃薯葉的時候都會帶有點根莖一起，首先我們將買回來的蕃薯葉從根莖上摘下來，然後把葉子上的莖剝掉老皮（懶得剝的朋友也可以不用剝，只是剝掉老皮口感比較好），然後將剝好的蕃薯葉放洗菜盤中用清水清洗乾淨，裝入菜籃中備用。蒜瓣拍碎剁成蒜蓉，放在洗好的蕃薯葉上備用。
2、起鍋放適量的油，把油燒至八成熱倒入洗好的蕃薯葉和剁好的蒜末快速翻炒，把蕃薯葉翻炒至五成熟，然後加適量的食鹽和雞精，繼續開大火翻炒至蕃薯葉八成熟就可以起鍋裝盤啦。
3、這道美味的清炒蕃薯葉就製作完成啦，雖然只是一道簡簡單單的清炒蕃薯葉，但是其營養價值很高，經常食用不但可以提高免疫力、保護視力、排毒解毒、還可以使肌膚變光滑、延緩衰老。
以上內容就是今天要跟小夥伴們分享做清炒蕃薯葉的全過程，如果你對這菜單有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜歡吃紅燒肉的話，歡迎你的收藏，分享，留言，關注，點贊。有你的關注就是對Mspan美食說最大的支持與鼓勵。
Mspan美食說愛嘮叨
一、清炒蕃薯葉不需要加太多的調料，簡單的油鹽和雞精就可以了。
二、建議時間允許的情況下，把蕃薯葉的莖剝掉老皮，這樣吃起來口感會更加的好。
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