茶化石憑什麼能和普洱茶相提並論？

關於茶化石，坊間有這樣一句傳聞：未曾喝過茶化石，怎敢輕言懂普洱？可見茶化石在普洱茶界的分量之重。那麼，你知道茶化石憑什麼有如此高的地位嗎？下面，我們就一起來了解一下吧。

1、數量稀少，堪稱普洱茶中的精華

我們都知道，普洱熟茶在渥堆發酵的過程中會自然分泌出一部分果膠，從而形成部分的結塊物質，成就早期的老茶頭雛形。

接下來再通過篩分處理，把「老茶頭」中果膠成分更多，結塊更緊結的那部分拿出來，通過機器的重力擠壓作用或切分、拋光等的處理，最終形成小塊、成粒存在的熟茶「結晶體」。或許這也是為什麼茶化石另一個名字「碎銀子」的由來。

有數據顯示，10噸普洱熟茶渥堆發酵也僅僅只能得到100—200克的數量，甚至是更少的茶化石，其珍貴和稀少程度可見一斑。

茶化石得來是極其不易的，是萬裡挑一的茶中精品，難怪還有「金不換」的美稱。

2、兼具普洱熟茶的香、醇、潤、厚、滑、甜五大屬性

可能因為茶化石取自普洱熟茶的緣故，所以品飲起來口感滋味完全不輸熟茶，甚至會在醇厚和茶湯的飽滿度等方面上，和熟茶相比有過之而無不及。

拿我自己的品飲體驗來說，之前也曾喝過不少普洱熟茶，但兩者對比，多少又會喝出部分差別。

就茶湯內含物質析出速度來看，因為茶化石使用了「慢入快出」的沖泡方法，茶湯通過在蓋碗中的坐杯悶泡和短暫停留等，總會使品飲起來的茶湯滋味更加醇厚得多。

另外，從茶化石自身所具備的屬性來看，豐富的內含物質的積澱，再加上熟茶中的各類「精華」元素的加持，茶湯裡面喝到香甜潤厚滑等的各式滋味也只是順水推舟的事兒。

3、團塊狀緊實質地，賦予其更高的耐泡度

經過長時間的轉化，高營養成分的果膠和茶葉內含物質的聚集，使其具備了比熟茶更高的內含物質之外，茶湯中基本不含任何苦澀味，而且也順勢延長了茶葉耐泡度。質優的茶化石，到了二十幾泡的階段，茶形依然緊實，茶湯仍有甜味。

從這個角度來說，普洱熟茶所具有的那些消食解膩、減脂降壓等的功效，茶化石的功效可能也要遠勝於熟茶。

此外，從品味上來看，目前主要流通在市場上的茶化石碎銀子茶，以糯香茶化石居多，茉莉花茶化石目前較少。

綜上所述，拿茶化石和普洱茶相提並論也不無可能。（本文系說茶網原創，作者：簡抒，圖片來源：說茶網圖庫，觀點僅代表作者個人，未經授權，禁止轉載）

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