泡茶時哪些茶類需要「醒」茶？

經常喝茶的朋友應該都聽說「醒茶」，但是不是所以的茶都需要醒茶呢？下面我們來看看，泡茶時哪些茶類需要「醒」茶，如何看茶葉的耐泡度？

醒茶分為乾醒和濕醒，兩者的目的都是讓茶香、茶味在後面的沖泡中散發出最佳狀態。

乾醒通常指的是將黑茶（如普洱茶、七子餅茶等）從倉庫中取出後，通過解散茶葉，使其能通風散氣，讓茶葉自然呼吸，將並不屬於茶葉的悶、雜、沉等味道去除，恢復茶葉的本質，重新散發出茶葉本身的韻味。

濕醒也就是我們常說的潤茶、洗茶，即讓茶葉與熱水接觸，提高茶葉自身的溫度，使茶葉緩緩舒展開來，令茶葉充分甦醒過來。濕醒還可以去除附帶在茶葉上的浮塵，使茶味更好釋放。

六大茶類中因為綠茶味不發酵茶，且綠茶一般芽葉細嫩，儲存、運輸等一般時間不長，且沾染的灰塵幾乎沒有，所以很多人喜愛喝綠茶的頭泡茶，香氣、滋味更足。其他茶類在沖泡前需要過濾掉第一泡茶湯。