一套防癌食譜 需牢記8項規則！

是否有一套防癌食譜讓我們吃的更健康、更有規律？番茄醫生認為，首先要遠離致癌物，其次才是合理飲食與培養好習慣。

1、多吃蔬菜

蔬果含抗癌營養素，顏色要豐富多樣，營養素攝入才更多。臨床上，食管癌、腎癌、結腸癌均與動物蛋白與植物蛋白攝入不均有關，所以抗癌就要懂得將動物蛋白食物控制在每日總攝入量的三分之一以內。

2、少吃糖

單純糖攝入不會導致癌症，卻會引起肥胖超重問題。肥胖與高血脂、高血壓、高血糖都有直接關聯，如果可以通過以水果代替甜食，就可以增加維生素攝入，減少糖分。

3、烹煮方式

烤、炸等，由於油溫太高，食用後致癌風險上升。番茄醫生建議，可以使用煮、燉、蒸等方式烹飪，產生的化學物質就會少很多。

4、鹹魚

鹹魚中含二甲基亞硝酸鹽，進入人體內後會轉化為二甲基亞硝酸胺，即一種致癌物。在鹹菜、鹹蛋中同樣含有這種致癌物，要盡量少吃。

5、油炸

食物油炸後，產生多環芳烴為致癌物，包括油條、臭豆腐、油煎餅等，因為重複用油導致致癌物激增。

6、霉變

霉變包括常見的玉米、大米、小麥、花生等受潮發霉後，由於被汙染產生致癌毒素，即黃曲霉素。

7、熏製

誘發胃癌、食道癌等，應避免使用含苯並芘致癌物食物包括熏魚、熏肉、熏豆腐、熏魚、熏肝、熏蛋等。

8、燒烤

燒烤食物中有強致癌物，要盡可能少吃，包括日常生活中多見的烤羊肉串、烤羊肉、烤牛肉、烤乳豬、烤鵝、烤鴨等。返回搜狐，查看更多

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