雨後春筍，幫助腸道大掃除減少脂肪

不知不覺冬去春來，轉眼是春季裡面的第二個節氣了。其實，從春節開始，就已經不停地下雨、下雪了，冷颼颼的，似乎早已進入了雨水節氣。這個節氣早晚溫差變化快，還要經歷一段倒春寒的日子，大家要注意「春捂」。

雨水節氣，一場場春雨，讓萬物復甦。春筍也像剛睡醒的寶寶，一個個一夜之間調皮的從地下冒出尖兒茁壯成長。春天稍縱即逝，一定要抓住時機多吃點大自然給我們饋贈的禮物哦！這時候最美的美味，莫過於吃春筍了。

春筍具有肉質鮮嫩、清爽可口、味道清新、食之不膩的口感。經研究發現，春筍裡面不僅含有一種白色的含氮物質，還富含植物纖維，具有開胃、促進消化、寬腸通便等作用，還能幫助腸道大掃除減少脂肪。另外它的蛋白質、維生素及微量元素的含量也都是很高的，有助於幫助我們增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

和豬肉、胡蘿蔔一起炒，可鮮上加鮮、營養翻倍呢！是非常適合春天吃的一道菜。

食材：豬肉150克、春筍1個、胡蘿蔔30克、蔥1克、紅辣椒3個、蒜頭2粒、鹽1茶匙、生抽1大杓

1、將豬肉切成薄片，留點肥的肉片用來榨油。肥肉炸過後會讓菜吃起來特別的香，還不油膩。

2、將春筍外邊一層皮剝去，留下嫩嫩的內部，然後剖開成四份，放入開水鍋裡焯水兩三分鐘撈出過涼水切片備用，胡蘿蔔也焯水一下，焯燙時候鍋中可以加點鹽和幾滴油。

3、炒鍋燒熱，放入肥肉煎出豬油，煎至肥肉金黃狀。油多的話，可以倒出來一部分用來炒別的菜。

4、倒入瘦肉部分開大火翻炒，加入生抽翻炒。如果你喜歡口感滑嫩的話，可以將瘦肉加點澱粉和生抽醃製一下再倒入鍋中翻炒。

5、炒至肉片上色均勻，汁濃的時候盛出。

6、炒鍋倒入少許豬油後，放入胡蘿蔔、春筍、蒜、辣椒、鹽，大火翻炒2分鐘。

7、再倒入肉片繼續翻炒2分鐘關火盛出。

這道鮮美的春筍炒肉片就大功告成了。春天稍縱即逝，錯過再想吃到新鮮的春筍就難了，春天常便秘和想減肥的話要常吃，快來試試這道菜吧！