豬蹄鮮香筋道膠原蛋白高，4種豬蹄做法，愛吃豬蹄的你不要錯過！

一直以來豬蹄都因為肉質筋道又綿香彈糯而深受人們喜愛，豬蹄也成為了昌北人食用的部位之一，豬蹄有多種不同的烹調作法，每一種都將豬蹄的濃香發揮到極致。豬蹄不僅味道鮮香彈糯還含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。

豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。豬蹄一直都是小編最喜歡的一道菜，無論是紅燒豬蹄，醬豬蹄還是腐乳豬蹄都是小編的最愛，下面小編就像您推薦幾種豬蹄的做法，小編相信無論您以前是否喜歡豬蹄都一定會愛上豬蹄的，閑話少敘，小編這就把4道家常豬蹄的做法與各位網友們分享：

【冰糖豬蹄】食材：豬蹄、冰糖，八角，花椒，蔥，薑，醬油，料酒，鹽，香油。做法：1、先將豬蹄切成兩半，放入開水中燙一下，變色後，取出。用水沖凈浮末。2、蔥切段，薑切片之後用刀拍松。3、鍋中加入香油，燒熱後，放入冰糖（一般四個豬蹄放10裡左右的冰糖）燒至冰糖融化 。4、加入花椒，八角，爆出香味後，加入蔥薑，料酒，醬油。下豬蹄，燒炒之後，加水沒過豬蹄。5、燒開後，加鹽調好味道。6、用小火燒至豬蹄軟爛，放大火收至湯汁濃稠，即可出鍋。

【紅燒豬蹄】食材：豬蹄1隻、料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙、薑1塊、糖適量、蒜2瓣、水適量、鹽少許。做法：1、過水的豬蹄斬成小塊；鍋裡小火熬糖色，糖溶化後，倒入豬蹄，豬蹄裹上糖色後，繼而澆入料酒。2、澆入料酒炒出香氣，倒入生抽和老抽的混合醬油；醬油的顏色附著在豬蹄上後，再加薑、蒜頭和水，湯水一次放足，中途不要續水，一定記住還要蓋上鍋蓋。3、大火燒開，撇凈浮沫，少許糖調味，中小火燜煮三十分鐘左右；鹽調味，大火收濃湯汁即成。

【豬腳薑】食材：甜醋、酸醋、薑、豬腳、雞蛋、鹽。做法：1.將豬蹄剁開幾塊然後放入冷水裡水開以後焯燙2分鐘，撈出來用熱水洗乾淨備用。2.薑去皮切大片，雞蛋煮熟去皮。3.用炒鍋不放油將薑片乾煸一會兒。4.薑片煸到稍微變乾，就倒在擺放好豬蹄的電壓力鍋內膽裡，去好皮的雞蛋也放進去。5.加入一瓶添丁甜醋，再加一大杓普通醋和適量鹽搖晃均勻。6.將內膽放入煲內蓋上蓋子，定時30分鐘。7.定時停止以後等蒸汽放光打開蓋子一鍋香噴噴的豬腳薑就做好了，再用湯汁浸泡2小時味道更好。

【紅燜豬蹄】食材：豬蹄500克、生抽2湯匙、老抽0.5湯匙、料酒1湯匙、冰糖1湯匙、香油0.5湯匙，小蔥、薑、八角1顆、花椒10粒。做法：1、把豬蹄刷洗乾淨，在鍋中放水同時放蔥薑燒開，然後放入豬蹄開著蓋子煮2分鐘，然後撈出立即用冷水沖涼降溫，瀝乾備用。2、炒糖色，在鍋裡放1湯匙油，再放入大約1湯匙冰糖碎，用小火慢慢煮到冰糖融化，顏色變深成琥珀色。這時候趕緊倒入焯好的豬蹄，用鍋鏟不斷翻炒至豬蹄表面粘滿糖色。倒入2湯匙生抽，0。5湯匙老抽，繼續小火炒勻至豬蹄全部上色。再倒入一湯匙料酒和薑片炒勻。3、 把1顆八角和10粒花椒裝入茶包袋，放入鍋中，再放入蔥結。加足量水沒過豬蹄，轉中大火煮，水開後轉小火加蓋燜兩個小時。4、兩小時後開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可。

這是一篇伴著口水的文章，小編不僅是個資深吃貨更始資審愛吃豬蹄的傢夥，寫著一篇關於豬蹄的文章，估計今晚小編的錢包要受苦了，網友們你們愛吃豬蹄嗎？網友們你們學會了嗎？吃個豬蹄補充膠原蛋白明天又可以美美的了！圖片來源於網路，侵權聯繫刪除