中國紅酒供銷網——揭秘：葡萄酒與健康的關係？

自從葡萄酒被大眾廣泛接受後，就開始與「健康」畫上等號。無論是法國悖論還是酒中的白藜蘆醇，似乎都是有利的支持證據。可是，葡萄酒畢竟是酒精飲品，我們很難將「酒」和「養生」聯繫在一起。那麼，從客觀上來講，葡萄酒和健康的關係到底如何呢？

葡萄酒有哪些成分？

想要知道葡萄酒對健康的利弊，首先要知道葡萄酒中到底有什麼。

85%有益成分：葡萄酒中大多數成分為水、花青素（具有抗氧化作用）和多酚類物質（包括單寧和白藜蘆醇等），這些成分對人體是有好處的。

15%有害成分：在葡萄酒中，乙醇的含量佔5.5%-21.5%，這是葡萄酒有害物質的主要組成部分。乙醇從本質上講是一種神經毒素，否則它為什麼能讓你喝醉呢？當乙醇在肝臟內代謝時，會產生致癌物乙醛，對人體健康十分不利。

每天多少飲酒量合適？

如果希望將飲酒保持在健康的水準下，適量飲酒是關鍵。

美國關於適量飲酒的定義：

男性：兩杯5盎司12%酒精度的葡萄酒（約200卡路裡）

女性：一杯5盎司12%酒精度的葡萄酒（約200卡路裡）

女性每周飲酒不應超過7杯，男性每周飲酒不應超過14杯。

（編者註：我認為中國人的量還要在這個基礎上減少1/3）

適宜飲酒量取決於人體內用於代謝乙醇的酶的含量。由於男性體內的乙醇脫氫酶含量是女性的兩倍，因此男性適宜飲酒量要多於女性。

一天最大飲酒量是多少？

如果實在需要多喝酒，每天的飲酒量也有一定限定。

根據《美國膳食指南》制定的標準：

女性一天不超過3杯酒，男性一天不超過4杯酒。

當然，你仍然需要滿足每周適宜飲酒量的限制。如果某天不小心喝多了，為了保證健康，其餘幾天還是不要喝酒了。

喝酒臉紅是為什麼？

一喝酒就「上臉」，你有過這樣的經歷嗎？有些人僅僅隻喝了一口酒，卻立刻滿臉通紅，嚴重時還會引起皮疹發作。人們通常認為，「上臉」是酒精過敏的癥狀，但其實你很有可能是患有乙醛脫氫酶缺乏症（acetaldehyde dehydrogenase deficiency）。

當乙醛脫氫酶缺乏時，大量乙醛堆積，導致血管膨脹產生臉紅現象。而乙醛作為一種致癌物，在體內堆積太多時，對人體健康十分不利。因此，喝酒「上臉」的人還是盡量控制飲酒。

圖中綠色和淺綠色標識的人們，你的身體比純黃色標識的人更易產生乙醛。這些堆積的乙醛可能導致你的胃感到噁心，身體也會產生更多致癌物，你的葡萄酒攝入量也最好低於常人。

保持健康：堅持適度飲酒

說到這兒也就明白了，保持健康最重要的就是適度飲酒。酗酒的習慣都該改掉了，只有保持良好的飲酒習慣，葡萄酒才是對身體有益的。