立冬|為「餃子」找一個靈魂伴侶

秋風吹盡舊庭柯，黃葉丹楓客裡過。

一點禪燈半輪月，今宵寒較昨宵多。

每年立冬之前，我們都早早裹上了大衣，家裡暖氣還沒來，冷的縮到被子裡，這時候，無論是媽媽還是愛人，端上來的一碗濃濃的熱雞湯，足以「救命」，那是一種滲入靈魂的溫暖、幸福和滿足。

明日立冬，「立」是開始的意思，我國古代有「立冬之日，水始冰，地始凍」的說法。也就是說，從立冬這天開始，冬天就要來咯，真的是要「今宵寒較昨宵多」了。對抗寒冷的冬天，唯有好好吃「雞」補充能量，對自己溫柔以待，明年，身體和好運才會溫柔待我們。

「立冬」吃餃子，是亙古不變的民間習俗，忙碌的我們，倘若父母不在身邊，估計愛自己的最好方式，也不過是下一盤速凍水餃，算是對於「立冬」這個節氣的儀式感。

讓我們用40分鐘的時間，為冬日「餃子」配上最佳靈魂伴侶吧。當然，最佳靈魂伴侶一定要有顏值有內涵，就像「河田飛雞」一樣，「冠狀如鹿，肉質鮮美」。他們有好的出身背景，源自龍岩長汀，作為福建省著名地方雞種，歷史悠久。

乾蒸雞，則是最檢驗雞的肉質是否鮮美的做法。

因為原汁原味，所以純粹溫暖。

願你的冬日，無比溫暖。

PS：乾蒸雞詳細做法請移步至我的菜單啦。