尿酸是人體內嘌呤核苷酸的分解代謝產物，嘌呤核苷酸80%由細胞代謝產生，20%源於飲食，可見血尿酸水準受飲食影響亦較大。每天代謝產生的尿酸主要從腎臟排出體外。尿酸在血液中的最高溶解度為420μmol/L，超過此值，尿酸鹽即易析出結晶而沉積於組織並引起炎性病變，例如沉積於關節，即引起大家熟知的痛風性關節炎。
高尿酸的危害：
腎：可引起急、慢性尿酸性腎病和尿酸性腎石病，因尿酸鹽結晶沉積於腎組織和阻塞腎小管所致。
心腦血管：尿酸結晶可沉積到血管，直接損傷血管內膜;尿酸能促進血小板黏附、聚集;與原發性高血壓關係密切——原發性高血壓患者中，25%～30%有高尿酸血症。
痛風：尿酸鹽沉積在關節及其周圍組織，引起痛風性關節炎。關節紅、腫、熱、痛等，疼痛劇烈難忍。反覆發作者可引起慢性關節炎、關節畸形，甚至不能行走、持物。
痛風是一種古老的疾病，也是近年來的一種多發病，與人們生活水準的提高密切相關。據統計，較15年前，患者增加了15-30倍。痛風病在任何年齡，都可以發生。痛風並不是單一疾病，而是一種綜合症，是由體內一種作嘌呤的物質代謝紊亂所引起的。臨床上以反覆發作的急性關節炎，合併痛風結石，血尿酸濃度增高、關節畸形及腎臟病變等為特徵。病人大多為30歲以上的男性，其男、女性別的比例大約是20：1。此外，痛風病大約半數以上都有家族史，因此遺傳在痛風病的病因上是很重要的。
高尿酸血症治療的基礎是把住飲食關，目的在於是嘌呤的攝入量盡量降低，並增加促進嘌呤排泄的食物，以減少血尿酸的堆積。可是食物的種類很多，高尿酸血在飲食治療上要注意什麼問題才能很好的治癒病情呢？
一、碳水化合物可促進尿酸排出，但是糖尿病患者選擇富含碳水化合物的食物應該控制總量。因此，對含嘌呤較多的粗糧如麥麩等，不宜過多食用，其他主食選擇同糖尿病患者一樣。為了延緩吸收，避免血糖上升過快，可以增加薯類食品，如南瓜、芋頭、山藥、藕粉等，代替部分主食。
二、大量喝水，每日應該喝水2000-3000毫升。通過增加尿量來幫助腎臟排出尿酸，同時減輕尿酸對腎臟的損害。
不想喝水的，可以多喝茶飲。每天喝一杯千針草竹葉茶，對降尿酸，防痛風有很好的功效。
喝法很簡單：將蒲公英、菊苣以及小薊、淡竹葉、芡實、葛根、百合、桑葉等8種中藥成分各取0.5g，製成茶飲，每天取3~5克，開水沖泡即可。
三、禁止飲酒，因酒能使血乳酸增加，對腎小管排泄尿酸有抑製作用，其他刺激性食物如蔥、薑、蒜、辣椒等辛辣調味品以及濃茶、咖啡、醋等，對神經系統亦有刺激作用，均應少食，以減輕機體的敏感性。
四、不可擅自用藥，尤其是阿司匹林、青黴素、利尿葯、抗結核葯等，這類藥物有抑製腎小管排泄尿酸的副作用，而高尿酸常使痛風發作，引起臟器器質性病變，甚至痛風性腎病腎衰等。
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