一位老中醫分享的多年的泡酒經驗！

每年夏天，都會掀起一股泡酒潮。夏季是水果豐盛的季節，泡製水果酒並不是什麼稀罕事兒，每年六七月份，楊梅當季之時，楊梅產地家家戶戶都會滿滿地泡上一大罐楊梅酒，能一直喝到來年。

除了楊梅以外，其實大部分新鮮的水果都能用來製成水果酒，用新鮮時令水果製作的水果酒，味道清爽之餘，還能把水果的香味和季節的感覺完全保留下來。

水果酒不僅能夠長時間保存，而且能根據每月時令水果進行調製。比如夏季的櫻桃、荔枝和楊梅，秋天的菠蘿、雪梨等，一年四季的當令水果統統都可以放入壇中做成水果酒。

身邊很多朋友在微信朋友圈裡曬出了自己喜歡的水果酒，我們一起來看看，除了青梅和楊梅以外，還有什麼水果可以泡酒？

哈密瓜——哈密瓜味道偏甜帶蜂蜜的香氣，熟透的哈密瓜本身就散發著濃濃的酒香，為了不影響其本味，無添加泡酒專用酒是最合適的選擇。如果加入蜂蜜以及幾片生薑，果香更為馥鬱，當然了這個還是要看個人喜好選擇是不是添加。

梨——這是最平常不過的水果，用來浸泡成水果酒就變得一點都不平常了，而且可選擇的酒也非常多，質量上乘的酒可以提升梨的香味，一般建議選擇無添加泡酒專用酒，這樣泡出來整個水果酒口感極佳。

橘子——微酸帶甜味的橘子，很適合加入薑片與香茅來泡酒，讓本是清香的口味多了份清爽乾淨，生薑也會讓酒中多一絲淡淡的辛辣，比較適合女性在特殊期間飲用。

奇異果——近幾年來，奇異果也進入了人們的泡酒行列，主要是因為它含有豐富的維生素，泡起酒來口味甘爽、清口，不信你可以嘗試一下。

當然了，雖然說水果酒製作簡單而且口感也不錯，但是在泡酒的時候一定要注意這些事情：

1、水果清洗後務必瀝乾或自然風乾，這樣釀出的酒才不會走味。

2、釀水果酒以天然水果最好，必要時可以調整甜度，加糖20%~25%為宜。

3、釀水果酒宜用冰糖，因為甜味較純正，不易起酸。

4、所有密封容器，務必除去水汽及閉緊，並存放在陽光無法直曬的陰涼處。

5、釀水果酒時，最好選用無添加泡酒專用酒，這樣就會使得水果中的果汁容易被浸泡出來，而且著色性也很強。

本文轉自「泡酒之家網」轉載請註明出自「泡酒之家網」，歡迎大家轉載分享。