最適合這個秋天的湯，這湯除秋燥提高免疫力，讓你皮膚好還不生病

最適合這個秋天的湯，這湯除秋燥提高免疫力，讓你皮膚好還不生病！

蓮藕排骨湯是一道傳統名菜，製作原料主要有豬排骨、蓮藕、鹽等，是蓮藕之鄉湖北的名菜。蓮藕排骨湯味道濃鮮，營養豐富，清淡而不油膩，是湯中佳品，被評為「中國菜」之湖北十大經典名菜之一。

這道湯比較適合秋天食用，蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高。蓮藕屬於寒性食物，有清熱涼血的作用，對於秋燥上火，可以適當吃些蓮藕。蓮藕與排骨湯營養價值極高，有滋補的效果，可清熱解毒，提高免疫力。

蓮藕排骨湯做起來非常簡單，這道湯除了脊骨、蓮藕、薑片這三種原料和少許鹽調味之外，不需要再添加任何東西，湯已經足夠鮮美。

喜歡喝湯的小夥伴，一起來看看蓮藕排骨湯的做法：

【食材】蓮藕1根（500克左右），脊骨500克，薑1塊，清水2000克，鹽適量

【製作過程】

1、將豬脊骨剁成塊，這一步在買排骨的時候可以請服務生幫忙剁好。買回的排骨直接清洗乾淨就可以了。鍋中倒入清水，大火加熱燒至沸騰，放入脊骨焯湯3分鐘。

2、可以在水滾沸處將焯過水的脊骨夾出，避免粘上血水，這樣可以省去再次沖洗這一步。也可以將焯過水的脊骨，撈出後用清水衝去表面浮沫，裝盤備用。

3、買蓮藕最好買一整節的，兩端藕節完整的，這樣蓮藕裡沒有泥沙非常乾淨。將蓮藕削掉表皮，切成跟脊骨差不多大小的塊，薑洗凈切下6片就足夠了。

4、將豬脊骨放入湯鍋中，一次性加入2000克清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用杓子撇去浮沫，這樣煲出的湯才清澈鮮美味道好，然後放入薑片。

5、蓋上鍋蓋，調中小火煲30分鐘後，再放入準備好的蓮藕塊，蓋上蓋子繼續用中小火煲1.5小時。湯汁煲的很濃稠了，可以起鍋了，在食用前放入適量的鹽調味即可。喝湯還是建議少放鹽，每個人的口味不同，也可以在湯盛到碗裡後，根據個人的喜好放鹽，避免大家口味不一。

6、湯鮮味美的蓮藕排骨湯就做好了，快快盛出享用吧！

7、蓮藕排骨湯非常好喝，味道鮮美，而且營養價值高，吃肉喝湯，味道美極了！

【小貼士】

1、在煲湯前，焯燙脊骨可以去除肉中的血汙，還可以收緊脊骨上面的肉，經過2個小時的煲燉，也不會散爛。

2、煲湯一定要一次性倒入足量的水，中途不要添加，否則會沖淡湯的鮮度。如果在煲湯的過程中發現水少，必須要添加時，也一定要添加開水，但口味會略有損失。

3、購買蓮藕時建議選兩端藕節均完整的，這樣藕眼裡才不會灌進泥沙。