餓的時候逛超市不利於減肥

在你肚子很餓的時候去超市購物可不是一個明智的選擇，研究發現你會不由自主地購買高卡路裡食物而不自知。康乃爾大學食物與品牌實驗室的研究發現這種影響會持續一段時間，並不僅限於飢餓時的那一餐。

飢餓時，你的大腦更愛高熱量

當你飢餓的時候，你的身體會更偏好高熱量食物，因為能帶來更多的能量。如果你在肚子餓的時候購物，結果就是會讓你及你的家人在接下來的幾天都得吃所買的高熱量食物。此外，研究者還強調為了節食而忽略某一餐不吃很可能是很糟糕的方法。

其實，我們的身體分不清楚故意節食和真正的飢餓有什麼差別，也不知道我們24小時都能找到食物，根本沒有供應不足的困擾。換句話說，就是人類身體的進化跟不上農業或是科技的速度，它還停留過去：人類得努力覓食才有得吃。

因此，當身體飢餓時，它不知道下一餐什麼時候吃，於是切換成生存模式——有得吃就盡量吃，盡量挑熱量高的下手。這個複雜的防禦反應同時影響生理與心理的狀態，當你開始選擇和與吃東西時，身體會指引你找尋高卡路裡食物，並且開始囤貨以備不時之需。

為了確認這個觀點，研究者做了2個實驗。在研究中，糖果、鹹式點心與紅肉等被視為高熱量的食物，水果、蔬菜與雞胸肉則被視為低熱量的食物。

第一個試驗告訴參與者開始進入研究之前5小時不要吃任何東西。試驗開始前，研究者會給 68 位參與者中的一部分發放小餅乾緩解飢餓，接著，讓他們在模擬的在線商店購物，結果發現那些飢餓的人會傾向挑選高熱量的食物。

而第2個研究則是實際購物研究，研究者們追蹤了82 位去超市購物的人，這些人被隨機安排在一天當中最餓或最飽的時候去買東西。結果又再次證明了肚子餓的人會買比較多高熱量的食物。

如果你想要順利減肥，那麼第一步就應該是不要節食，特別是省略某一餐不吃（譬如所謂的過午不食，甚至過早不食法）。這種方法會激發身體的生存本能，強化對進食的慾望，一但剋製不住，不僅會多吃，而且還專挑高熱量的食物下手。另外，這種節食減肥法會造成基礎代謝率的下降，在失去克制時進食的都是高熱量食物，體重很快就會恢復，甚至反彈。

雖然掃興，但大家還是要記住：減重沒有捷徑，想一夜暴瘦不是很現實。