炎炎夏日 解暑補水多吃冬瓜

炎炎夏日，氣溫高，暑濕重，很多人出汗多，食慾也有不同程度的下降。廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科教授藍森麟建議，這個時節飲食宜清淡，除了多喝水，還可多吃含水量高、利水去濕的瓜類蔬菜，比如最常見的冬瓜就含有大量的水分，而且有清熱解暑等作用。

藍森麟從中醫的角度介紹說，冬瓜性味甘、淡，微寒，清熱，化痰，生津，解暑。現代研究表明，冬瓜含有豐富的維生素C 和多種微量元素，且有能刺激腸道蠕動的粗纖維。冬瓜含水量可高達90％以上，而且含糖量低，適當食用能利水消腫，去掉體內堆積的過剩體脂，糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓及肥胖人群都宜適當多吃。

另外，冬瓜含鈉量較低，也是腎臟病、浮腫病患者理想的食用蔬果。不過，冬瓜寒涼，脾胃虛寒、腎虛的人群不宜多食，久病和陽虛、手腳冷的人忌食。

冬瓜怎麼吃更解暑健脾？藍森麟介紹了以下幾個食療方，感興趣的街坊不妨試試——

1.冬瓜瘦肉湯

材料：冬瓜500克，瘦肉250克，精鹽、生油、薑、蔥適量；

做法：先將冬瓜切成小塊放入鍋內，加適量清水用大火煮20分鐘；然後加入瘦肉薄片（用生粉、生油、精鹽拌製）再煮5分鐘，放薑、蔥和精鹽調味即可；

功效：清熱解暑，暑天可常食用。

2.冬瓜煮蝦米

材料：冬瓜500克、蝦米20克；

做法：先將冬瓜洗凈切塊，蝦米清水洗凈；起油鍋放入冬瓜稍炒後，放入蝦米，加清水適量煮熟，調味食用；

功效：防暑去濕、開胃增食，尤其適合暑濕天食欲不振、四肢睏倦的人群食用。

3.冬瓜苡米粥

材料：冬瓜150克、薏苡仁30克、粳米100克，豆豉、蔥白、生薑適量；

做法：冬瓜去皮去瓤切碎，加入花生油炒，再加適量薑絲、豆豉略炒，和洗凈的薏苡仁、粳米同煮成粥，用精鹽、蔥調味食用；

功效：清熱解暑，適合防暑天感冒。

4.冬瓜鯉魚湯

材料：冬瓜1000克、赤小豆60克、鯉魚1條(約重300克)；

做法：冬瓜洗凈切塊，鯉魚洗凈，連同洗凈的赤小豆一齊放入砂鍋內加適量水文火煮1.5小時即可食用；

功效：健脾和胃，清熱解毒，利水消腫。

5.冬瓜蜜汁

材料：取冬瓜適量洗凈榨汁1杯（約250毫升），加入蜂蜜10克調勻即可飲用；

功效：清熱解暑，生津止渴。（（全媒體記者翁淑賢 通訊員方寧、張秋霞））