廣州從上周開始
瞬間就變成了大熱天
簡直讓人上火火火火
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而且系哩種大熱天時
飲翻碗清熱去火湯
更加系唔少得啦！
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1
魚腥草冬瓜瘦肉湯
材料：魚腥草×30克 冬瓜×200克 瘦肉×150克 薏米×20克 鹽×適量
做法：
●冬瓜洗凈，將冬瓜去皮，切塊；瘦肉洗凈，切件；薏米洗凈，浸泡一小時。
●瘦肉放入沸水中汆去血水後撈出
●將冬瓜、瘦肉、薏米、魚腥草放入湯鍋中，加入適量清水，細火燉煮一個半鍾後加鹽調味即可。
功效：清熱潤肺、止咳化痰、利尿通便、消腫排毒、祛濕健脾。
適宜人群：尤其適合水腫、尿路感染患者，陰虛咳嗽者。
禁忌人群：脾胃虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者。
2
羅漢果瘦肉湯
材料：羅漢果×20克 枇杷葉×15克 瘦肉×200克 鹽×適量
做法：
●羅漢果洗凈，用硬物打成碎塊；枇杷葉洗凈，用清水浸泡30分鐘；瘦肉洗凈，切塊。
●瘦肉放入沸水中汆出血水
●先用大火煲開，然後再用細火慢煲3個鐘，加鹽調味即可。
功效：清熱涼血、生津止渴、滑腸排毒、護膚益言、潤肺化痰。
適宜人群：一般人都可飲用，尤其適合痰火咳嗽、血燥便秘等癥狀患者。
3
蕃薯紅豆湯
材料：紅豆×200克 土豆×100克 蕃薯×100克 芋頭×100克 山藥粉×50克 糯米粉×200克 冰糖×100克 砂糖×50克
做法：
●紅豆煮熟，加入冰糖、山藥粉製成紅豆湯；蕃薯、芋頭分別洗凈，去皮蒸熟。
●糯米粉加水撈勻，分三份，分別放入蕃薯、芋頭、土豆搓成三種圓仔，煮熟後加●入紅豆湯中即可食用。
功效：清熱利濕、生津止渴、健脾益胃、利尿通便、補血養顏、通氣除煩。
禁忌人群：腹瀉患者、糖尿病同胃病患者少食。
4
水魚芡實湯
材料：水魚×300克 芡實×10克 枸杞×5克 紅棗×4顆 鹽×適量 薑×適量
做法：
●水魚處理乾淨，斬件；芡實、枸杞、紅棗洗凈備用。
●水魚用沸水汆出血水。
●經過上火倒入水，讓後放入鹽、薑片，落水魚、芡實、枸杞、紅棗煲熟即可。
功效：補中益氣、補腎益精、養肝明目、潤肺止咳、增強體質、提高免疫力。
適宜人群：適宜脾胃虛弱、食欲不振、腎虛導致小便頻、腰膝無力者。
禁忌人群：大小便不利者禁服、食滯不化者慎服。
5
蓮藕玉米排骨湯
材料：排骨×300克 玉米×150克 蓮藕×150克 薑片×適量 料酒×適量 鹽×適量
做法：
●排骨洗凈切段，用沸水汆去血水，撈出瀝乾。
●蓮藕去皮切片，放入沸水焯一下；玉米切段，備用。
●鍋內放入適量清水，放入排骨段、蓮藕片、玉米段、薑片、料酒，大火煮沸，再改細火煲2個鐘至材料熟爛，加鹽調味即可。
功效：清熱消痰、健脾開胃、補血養顏、潤腸排毒。
禁忌人群：脾虛胃寒者、妊娠期或生產期婦女不宜食用。
6
苦瓜黃豆排骨湯
材料：排骨×50克 苦瓜×200克 黃豆×60克 薑×適量 鹽×適量
做法：
●排骨洗凈切段；苦瓜去瓤洗凈切段；黃豆洗凈；薑洗凈切片。
●鍋中放油，等油熱後放入排骨段、薑片翻炒。
●等爆香後放入剩餘材料，加入大量清水，煮到骨肉分離，加鹽調味即可。
功效：健脾開胃、補中益氣、解毒明目、降壓降糖、補腦強身。
禁忌人群：脾胃虛寒者。
7
木耳菠菜蛋湯
材料：雞蛋×1個 菠菜×50克 木耳×5克 筍片×25克 海米×10克
做法：
●將雞蛋殼入碗內；菠菜擇洗乾淨，切段；木耳提早一晚發開，洗凈切塊；筍片洗凈切絲；海米用水發開，洗凈。
●鍋置火上，放入高湯至煮沸，放入材料；湯滾後加入調味料即可。
功效：清熱解毒、止咳潤肺、補血活血、抗衰美容、益氣強身、健腦益智。
禁忌人群：腎炎患者、腎結石患者、脾虛便溏者不宜食用。
8
冬瓜木耳湯
材料：冬瓜×200克 木耳×50克
做法：
●將冬瓜去皮去瓤，洗凈，切大片；木耳提早一晚發好，洗凈，撕細塊，備用。
●鍋置火上，放入植物油、薑片爆香；然後加入冬瓜、木耳翻炒片刻；加入清湯煮沸，加調味即可。
功效：清熱解毒、利尿通便、清腸、防輻射、延緩衰老、減肥瘦身。
禁忌人群：脾胃虛寒者少食。
9
馬蹄龍骨湯
材料：馬蹄×100克 龍骨×300克 胡蘿蔔×100克 薑片×適量 鹽×適量 料酒×適量
做法：
●胡蘿蔔洗凈切塊；龍骨洗凈斬件；馬蹄洗凈切半。
●龍骨用沸水汆出血水後撈出瀝乾。
●將清水同所有材料放入鍋中煲1個鐘，放鹽調味即可。
功效：滋陰生津、清熱解暑、健脾養胃、利尿通便、鎮定安生、涼血止血。
禁忌人群：脾胃虛寒者少食。
10
冬瓜鯉魚湯
材料：冬瓜×260克 鯉魚×400克 料酒×適量 白糖×適量 蔥×適量 薑片×適量 植物油×適量 鹽×適量 胡椒粉×適量
做法：
●鯉魚去鱗、內臟，洗凈；冬瓜去皮去瓤洗凈，切成薄片；蔥、薑洗凈，切段切片。
●將鯉魚放入油鍋煎至金黃色，鍋中注入適量清水。
●放去其它材料，同魚煮置熟爛，放調味即可。
功效：清熱除濕、利尿、健脾開胃、痛如安胎。
適宜人群：懷孕晚期女性最適宜食用。
禁忌人群：脾胃虛寒者。
11
枸杞銀耳湯
原料：銀耳25克、冰糖少許、枸杞少許。
●銀耳先用冷水泡發二小時，撕成小朵
●用中小火煮一個半小時左右，加入冰糖，放入枸杞
12
生地黃冬瓜鮑魚湯
材料：生地黃25克，冬瓜500克，新鮮大鮑魚100克，陳皮適量
做法：
●新鮮大鮑魚洗擦乾淨，備用；生地黃、陳皮分別洗乾淨。
●冬瓜保留冬瓜皮、瓤、仁，切成塊。
●瓦煲內加入適量清水，先用大火燉至水滾，再放入以上全部材料，改用中火燉煮2小時，加入適量鹽調味即可。
13
山藥排骨湯
材料：排骨、山藥。
做法：
●排骨洗凈，山藥去皮切塊備用。
●鍋中加排骨、清水、薑片和花椒大火煮開，撇去浮沫轉小火。
●蓋上蓋子小火煮1小時左右。
●揭開鍋，加入山藥塊，再煮20分鐘左右，讓山藥煮軟，起鍋前撒點鹽即可。
14
桂花酸梅湯
原料：烏梅50克、山楂乾75克、冰糖150克、乾桂花5克、甘草5克、清水10斤。
做法：
●鍋中倒入77斤水，放入山楂乾、甘草、烏梅中小火煎45分鐘。
●另取一個鍋，將冰糖放入鍋底，隔箅子倒入酸梅湯，此為第一煎。
●將煮過的材料倒入3斤水，繼續煮20-30分鐘，此為第二煎。
●將兩次煮的酸梅湯倒在一起，放入乾桂花，即可飲用
15
節瓜排骨湯
材料：排骨750克，節瓜500克，香菇50克，眉豆50克，花生50克，蜜棗15克，食鹽適量。
做法：
●節瓜去皮，洗凈切塊：眉豆、花生、香菇洗凈，浸泡1小時：蜜棗洗凈。
●排骨斬件，洗凈，飛水。
●將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲3小時，加鹽調味即可。
但要注意的是
如綠豆、蘿蔔、冬瓜、海帶等
不講那麼多了，小編我先去煲翻煲靚湯嚟飲了~
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