春季，挖野菜，蒲公英，絕對不能少！
不論男女老少，都十分喜愛挖蒲公英，在田野裡，公園裡，隨處可見挖菜之人。
那麼，對於蒲公英，你了解多少呢？
蒲公英，營養價值高
作為食物，蒲公英的營養價值，十分高。
從整體營養價值來評估，蒲公英，在綠色蔬菜中排名前四名。
生蒲公英，富含蛋白質、維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。
蒲公英中，還含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康功效的營養成分。
作為食物，蒲公英的葉子，最為鮮美。
蒲公英，全株可入葯
作為草藥，蒲公英有著「草藥皇后」、「天然下火草」、「尿床草」等之稱。
《本草正義》：蒲公英，治乳癰乳療，紅腫堅塊，尤為捷效；
《本草經疏》：蒲公英，味甘平無毒，當是入肝入胃，解熱涼血之要葯。
《本草綱目》：蒲公英「烏鬚髮，壯筋骨」；
《滇南本草》：蒲公英「止小便血，治五淋癃閉，利膀胱」。
從這些文獻可以看出，蒲公英，值得挖掘的養生價值，實在是太多了。
蒲公英入葯，葉子與根莖，略有不同
——消炎殺菌，葉子更佳
春季，容易導致上火，經常是口乾，嗓子疼，此時，選擇蒲公英葉子泡水，效果要由於蒲公英根莖。
因為，蒲公英，有廣譜殺菌的效果，被稱為「天然的抗生素」，對於很多炎症都有很好的效果。
而蒲公英中的綠原酸，是具有廣譜抗菌作用的有效成分，正常情況下的含量一般是葉＞根＞花，所以，在抗菌消炎方面，葉片稍稍佔優。
——保肝利膽，根莖更佳
在保肝利膽方面，蒲公英根莖，效果更佳。
蒲公英根，更是預防C型肝炎中，最重要的天然品。
蒲公英，入肝經，擅長排肝毒，預防肝損傷，並且有「排毒草」之稱，可以幫助身體排毒。
而蒲公英根部，含多糖及其他有效營養物質更多些，對於護肝方面，效果要優於蒲公英葉子！
春季，用蒲公英泡水，與「花」更配
春天，吃野菜，喝花茶，更相配。
下面這幾種搭配方式，養生效果翻倍。
蒲公英+小茉莉花
用蒲公英葉子，搭配小茉莉花，做成蒲公英小茉莉花茶，泡水喝，養胃殺菌，效果更佳。
蒲公英，入肝、胃二經，有很好的養胃之效。
據現代研究發現，蒲公英對胃潰瘍具有改善作用，可減輕胃潰瘍的發生幾率，並且，還可殺滅幽門螺桿菌，對於胃部健康，十分有益。
小茉莉花，芳香濃鬱，性質溫和，可中和寒性，還可溫脾胃，理氣、解鬱、和中。常用於脾胃濕濁不化、少食脘悶、腹瀉和下痢腹痛等。
此二者搭配在一起，對殺菌止痛，消除潰瘍、殺幽門螺桿菌，是不錯的選擇。
蒲公英+黃桂花
用蒲公英葉子，搭配黃桂花，做成蒲公英黃桂花茶，泡水喝，潤肺利咽，效果尤佳。
蒲公英，消炎殺菌，可幫助咽喉，對抗炎症，改善咽喉不適，對慢性咽炎、扁桃體炎都有很好的改善。
黃桂花，香氣濃鬱，具有止咳化痰的功能，可溫肺除濕而化痰。
用其泡水喝，有利於改善咳嗽、氣喘等，還可以止咳，促進肺部毒素排出。
經常用這個二者搭配，一起泡水喝，潤肺利咽、消炎排毒，清新口氣，是不錯的選擇。
蒲公英+刺玫花
用蒲公英根莖，搭配刺玫花，做成蒲公英刺玫茶，泡水喝，疏肝解鬱，排肝毒，效果尤佳。
蒲公英根，可解除內毒素導致的毒性作用，提高肝臟解毒能力，從而保護肝臟健康。
刺玫花，味辛、甘，性微溫，可疏肝解鬱、促進血液輪迴，能夠溫養人的心肝血脈，對於肝臟健康非常有利。
二者搭配在一起，排肝毒，疏肝理氣，保肝護肝，是不錯的搭配選擇。
分享幾種，製作蒲公英茶的方法，日常不妨自己動手做。
方法一：陽乾法
新鮮的蒲公英，尤其是剛採回來的蒲公英，必須要多清洗幾遍，因為其中會有很多的塵土和雜質。
洗乾淨的蒲公英，放在晾架上平攤開來，陽光下需要晾曬2-3天。
等蒲公英都曬的比較乾就可以了。
將其裝好，乾燥處保存即可！
想要泡水的時候，沒有取5g左右，熱水沖泡飲用即可，只是這樣曬乾的蒲公英，需要沖泡的時間長一點，營養物質才會泡出更多！
方法二：陰乾法
如果，所處的環境長期陰雨連綿，沒有足夠的陽光曬乾，也可以選擇陰乾法。
將蒲公英清洗乾淨後，放在陰涼處平鋪，注意一定要通風，否則會滋生細菌。
半個月左右，蒲公英就可以變得已經很乾燥了！
不過陰乾法的蒲公英，最好是要涼水入鍋，煮開後冷卻至適宜的溫度再飲用，效果才好！
方法三：炒乾法
如果覺得前兩個方法，用時比較長的話，可以選擇炒乾法來炒乾蒲公英，這樣做蒲公英茶，時間短，口感好、易沖泡、效果佳！
將蒲公英的葉子和根莖分別擇開，蒲公英葉冼2水後，撒鹽泡3分鐘；
蒲公英葉撈起瀝水後，切段；
鐵鍋燒熱，蒲公英葉入鍋，大火炒。炒出水後，倒出多餘水份，轉中火炒乾水份。
待蒲公英水份少時，轉小火。用手抓炒，能感知茶炒製中對濕度，溫度、火候的掌握。
最後，將蒲公英炒製出香味、全乾，出鍋冷卻放涼後，裝瓶即可！
每次泡水去3-5g即可，熱水沖泡3-5分鐘，即可飲用，易沖泡，口感佳！
方法四：發酵法
採用紅茶發酵工藝，炒製成茶，可大大降低寒性，更適合長期飲用。
將蒲公英的葉子和根莖分開，取葉，清洗乾淨，晾乾。
待蒲公英葉乾後，繼續將其失水，達到一定硬脆後，將其揉撚，利於發酵。
將揉撚的葉呈一定厚度攤放於特定的發酵盤中，將蒲公英葉按紅茶發酵過程進行處理。
發酵好後，將其放置高溫下烘焙，迅速蒸發水分，放涼，放置玻璃瓶中存放即可。
蒲公英雖好，也有禁忌
1、風寒感冒期間，不宜喝蒲公英水。
2、蒲公英根泡水，有一定降壓之效，低血壓的人不宜。
3、久病之人，體質較弱者，不宜用其泡水。
4、慢性腸炎，經常拉肚子者，不宜用其泡水。
5、蒲公英泡水，乾製品每天不宜超過15g。
6、蒲公英泡水，少量多次飲用，不宜一次性過量飲用。
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