據報導，某知名美食節目播出以後，章丘鐵鍋一夜之間躥紅，當地製作鐵鍋的家庭小作坊也遍地開花，然而鐵鍋的品質卻良莠不齊，甚至出現了以次充好的現象。僅僅過去了4個月，紅極一時的網紅章丘鐵鍋突然“遇冷”，不僅產品出現了滯銷，甚至很多跟風的家庭小作坊也紛紛關門。（6月19日《生活日報》）
在短短4個月裡，章丘鐵鍋經歷了從“爆紅”到“遇冷”的大起大落，如今已是無人問津，該如何看待這一現象？
媒體怎麽評
封壽炎發表在光明網上的《章丘鐵鍋緣何躥紅又隕落》一文提出，章丘鐵鍋能成為“網紅”更多的是依靠傳播的力量，如果經不起市場的檢驗，就只能迅速隕落。
“借助於發達的資訊和活躍的社交媒體，眼下也正是‘網紅’熱點頻出的時代。商品領域也不例外，一部電影、一集電視劇、一則廣告、一起新聞事件、一個話題，甚至一條爆紅的網絡帖子，都有可能迅速捧紅一款商品。”
“然而，‘網紅’的誕生充其量是一起傳播事件，它與實業、市場的邏輯大不一樣。只要具備‘爆點’、搭上便車，一件商品很容易就獲得迅速而廣泛的傳播。但在實業領域，在市場競爭中，一款商品要長久立足於不敗之地，成為市場常青樹，需要千錘百煉的過硬品質和久久為功的品牌積累。如果這兩個領域的邏輯無法實現良好銜接，眾多‘網紅’商品就會不斷重複章丘鐵鍋的軌跡——一夜躥紅，又迅速隕落。”
餘人月發表在紅網上的《章丘鐵鍋遇冷就當一次淬火吧》一文提出，章丘鐵鍋回歸原點並不是什麽壞事，可以讓真正踐行工匠精神的人不受外界冷熱影響，安靜地乾好自己的事。
“章丘鐵鍋之前的寂靜，原本就是市場洗禮後的結果，面對現代化工廠與先進工藝的競爭，傳統手工作坊的產品，生存太空逼仄，無論品相、功效還是成本上，都沒有優勢可言。市場上輕便好用、不生鏽、不粘鍋的鐵鍋多得很，章丘鐵鍋的突然爆紅，不過是滿足了消費者對工匠精神的崇敬以及對熱點的追逐。諸如“‘一千度高溫錘煉，經受三萬六千次鍛打，直到鍋如明鏡 ’這類詞匯讓消費者對傳統手工肅然起敬。當這種宣傳淡去，消費者也會激動不再，當激情消退，消費行為回歸理性，章丘鐵鍋也就會回到安靜的原點。”
“本來無一物，何事惹塵埃，章丘鐵鍋回歸原點不是壞事，在爆紅之前的狀態本就是門前冷落，工匠精神原本就是安安靜靜做好自己的事，不受外界冷熱影響，紅或不紅，精益求精的手藝總在那裡。大浪淘沙，當熱鬧散去，當喧囂退場，當那些跟風掙快錢的作坊關門，剩下那些堅守的，正好可以趁市場的洗牌之後，認清現實，把遇冷當作淬火，靜下心改進傳統工藝，增強核心競爭力，以更好的服務來滿足消費者的需求，在厚積薄發中將品牌擦亮。”
卞廣春發表在東方網上的《章丘鐵鍋能捧紅，品質不保必遇冷》一文則認為，各種小作坊在章丘鐵鍋爆紅後一哄而上，其實也是源於監管的滯後，相關部門應進行嚴格的行業整頓。
“小作坊在章丘鐵鍋爆紅後跟風，會打不會打的一哄而上，監管卻滯後了。章丘鐵鍋信譽，只能維護而不能肆意消費。監管部門要對生產者負責，對章丘鐵鍋信譽負責，也要對消費者負責。這必須要求生產者取得相應的生產資質，保證上市銷售的章丘鐵鍋品質，以良好的商品信譽，獲得理想的生產收益。當前，相關方面通過嚴格的行業整頓和行業規範，以穩定的章丘鐵鍋品質贏得消費者和市場，只要抓到實處，仍然‘亡羊補牢，為時不晚’。”
編輯有話說
章丘鐵鍋的由盛轉衰其實也是一起典型的區域公共品牌“公地悲劇”。所謂“公地悲劇”，即公地作為一項資源或財產有許多擁有者，他們中的每一個都有使用權，但沒有權利阻止其他人使用，而每一個人都傾向於過度使用，從而造成資源的枯竭。
章丘鐵鍋的品牌就是這樣被過度地使用，在鐵鍋正火的時候，“乾裝修的、跑運輸的”都打起了鐵鍋，當地原本只有兩家鐵鍋作坊，後來一度達到170多家。不少人都從它的爆紅中看到了商機，但是不是誰都可以做出真正的章丘鐵鍋呢？
它在製作的時候需要“7次熱鍛和5次冷鍛以及3.6萬多次錘打，”也因此“一個人一天頂多能完成一口鐵鍋”。可是為了可以盡快投入市場，誰能保證所有的家庭小作坊都會去捶打3.6萬次？一些小作坊為了眼前的利益而偷工減料也是難以避免。
如果只想利用這個章丘鐵鍋這個品牌去分得一杯羹，卻從不去維護它，最終損害的還是整個品牌的形象。當劣質品充斥著市場，真品也會難以生存，哪怕是再大的金字招牌也是扛不住的。
在幾個月前，章丘鐵鍋確實成功地在一夜之間就成為了“網紅”。“十二道工序，十八遍火候，1000℃高溫冶煉，36000次錘打……”，更多的人從中看到了手工製鍋的匠心獨運，不少顧客更是為了購買一口正宗的章丘鐵鍋，慕名來到章丘。據了解，章丘區相公莊鎮的省級非遺傳人鐵匠牛祺聖，一周內接待了近千人次，訂單排到了2019年3月。
如果僅僅從實用的角度來說，章丘鐵鍋恐怕還難以超越同樣材料的機械製品。它之所以能創下奇跡，靠著也不是自己一步步做大市場打響品牌，而是靠著消費者對匠人精神的尊崇，以及對原生態、純手工製品的熱情。
這樣一種情懷對章丘鐵鍋的發展而言，是一個相當不錯契機。但僅有機遇還不夠，更關鍵的是要有長遠的眼光。真正的工匠精神，需要對自己的手藝要求苛刻並能為此不厭其煩、不惜代價，但求做到精益求精、完美再完美，來不得半點浮誇。而不考慮商品的品質也不考慮品牌的形象地進行生產，就算“紅極一時”終究只能“曇花一現”。以次充好、失了品質，既談不上工匠精神、也做不成真正的章丘鐵鍋。
成為“網紅”並不難，難的是“常紅”。如果只想著蹭熱點、賺快錢，而沒辦法真正保障商品的品質，那麽，這股潮流一過，最終也只能被淘汰罷了。
本期編輯：楊麗琴
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