1.大爺一早從商販那裡拿來最新鮮的香蕉，一個一個的將香蕉剝皮，放在一邊慢慢發酵。
2.等到香蕉摸上去軟硬適中後，大爺將香蕉一個一個的削成三個均勻的薄片。
3.將香蕉片裹上一層一層麵糊，（據說大爺家的秘方都在這麵糊裡了），放入油鍋中炸上一分鐘左右外表金黃油亮的炸香蕉就出鍋了。
4.大爺家還有其他幾種特色美食，不過最有名的還是炸香蕉，不過我也比較喜歡他們家的油炸蕃薯片，味道也不錯。
5.蕃薯片中間夾著的山楂片還是比較有創意的酸酸甜甜的。
6.剛出鍋的時候溫度有些高不太好吃，要放置一會冷卻後味道最佳。
7.大爺基本上每天早上9點多鐘出攤，前面一直做準備工作備料。每天大爺家的生意都特別好基本上到了5點不提前預定很難吃得到的。
8.味道真的不錯香蕉片，吃上去有一股淡淡的奶香味，而且酥脆無比，而且只要10塊一斤。
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