33歲女子賣土豆片夾饃，佛系做生意希望以後會更好

西安作為一座歷史文化名城，一直以深厚的文化底蘊，與別具風味的美食吸引著四方來客。土豆片夾饃是西安市高陵區的一道特色美食，其出名程度，能與名揚天下的陝西肉夾饃相媲美，而這道美食做法簡單，味道鮮辣香酥，深受很多人的喜愛。在西安，就有這麽一家土豆片夾饃店。

店主名叫郇盼，33歲，鹹陽三原人，有個三歲的女兒，今年7月31日小店開張，主要經營土豆片夾饃。在開這家店以前，郇盼是一名普通的上班族，之前跟著丈夫去北京待過一段時間，回來之後，為了更好的生活，便請教朋友學習土豆片夾饃，獨自開了這家店。由於店面不大，她一個人也能顧得來，在外做物流生意的丈夫便沒有回來一同幫忙。

郇盼本人就很喜歡吃土豆片夾饃，西安大街小巷的美食，各種各樣的土豆片夾饃她也吃過不少。其他人的夾饃餅大薄脆，土豆片香辣鮮美，聞一聞都能勾的人食欲大動，但這樣的美食，在西安的街頭實在太多。而郇盼做的土豆片夾饃，卻唯獨多了份難得的家常味兒，常有食客對她說：“還是你這兒的土豆片夾饃好吃。”

一張薄餅，幾串煮的爽脆的土豆片，再加一顆鹵雞入味兒的雞蛋，最後澆上秘製辣椒油。一個夾饃拿在手裡，除了手中厚實的分量，香氣也隨著空氣無孔不入。而郇盼做事認真仔細，一張不大的桌子，被她擦的鋥亮反光，一點汙漬都看不見。

新店開門，難免要有一段過渡期，郇盼也不例外，雖然生意一般，但回頭客卻是不少。一開始，她早上九點開始售賣，晚上十點關門，幾乎要做12個小時，到現在，她每天早上七點開門，六點就開始起床準備。累是累點，但她自己一般睡得也比較晚，郇盼說：“年輕的時候不累啥時候累。”

因為是新店，又是在小巷子裡，所以一天店裡的客人並不會很多，她自己一個人也能顧得來，而郇盼並沒有想太多，她說：“做美食，好吃是第一位，我現在只想把店經營好，以後再試著賣早點。”