陝西肉夾饃滷肉配方

文章導讀

每個地方的飲食喜歡是不一樣的，比如說，北方愛吃麵食，南方愛吃米。每個地方的小吃也各不相同，去小吃街裡就會看到很多地方的美食了，比如說陝西的肉夾饃就很受人們的喜愛，特別想喜歡吃肉的朋友，肉夾饃好不好吃，主要是看肉燉的好不好吃，早上起床後來不及吃飯，買兩個肉夾饃是很方便的。

山西肉夾饃滷肉配方：

材料：海天老抽，李錦記滷水汁，花椒，八角，生薑，蔥，白沙糖，五花肉

做法

1、將肉清潔乾淨，放在盤子中待用。

2、將鍋清潔乾淨，放入可以淹沒五花肉的水量。

3、將老抽、滷水汁、花椒、八角、生薑、蔥、白沙糖、五花肉一起放入水中。

4、開火煮製沸騰，肉可以輕鬆用筷子輕鬆插過即可。煮製的過程中可以加入雞蛋、豆腐等自己喜歡的、可以滷製的食材，另：雞蛋在肉煮好、關火後浸泡2個時這樣比較入味。

山西肉夾饃的做法：

一、將麵粉中挖一個洞，放入水和酵母，然後揉成光滑的麵糰。

二、然後將麵糰放到容器中，上面蓋上保鮮膜，發酵一會兒。

三、鍋中放入冰糖，炒出糖色後，放入切成塊的五花肉。

四、然後放入滷肉料、老抽、生抽、鹽、料酒、大蔥、薑，燉煮到肉軟糯入味位置。

五、發酵好的麵糰切成劑子，然後搓成長條，然後用擀麵杖擀成條。

六、然後再慢慢將條狀的面捲起來，從上方再用擀麵杖擀平，注意不能擀得太薄哦～

七、不粘鍋燒肉後轉成小火，放入肉夾饃皮，慢慢烘成兩面焦黃酥脆。

八、鹵好的肉剁成細顆粒，然後拌入切碎的青椒和紅椒就可以啦～

九、烘好的皮從中切開，然後將做好的餡兒塞到中間就完成啦。

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