夏天不減肥，小肚徒傷悲。
很多小肥肥都想通過挨餓節食去燃燒脂肪，殊不知這正是為秋冬的脂肪反彈積極做著準備。
因為在你咬緊牙關餓著自己的時候，控制身體的熱量「收入」與「支出」的，並不是你自己，而是我們的大腦。簡單說，你的體重早已經由不得你自己做主了。
原因是在過去上百萬年的漫長歲月裡，沒有冰箱，沒有外賣，連個小賣部都沒有，所以人類經常會一不小心就餓死了。
大腦只能控制人類的行為和思想，沒辦法保證這個軀殼天天都有充足的食物來補充能量，於是想盡一切辦法，防止能量入不敷出甚至餓出人命的事情發生。
對大腦來說，幫你打理體重事務的指導原則就只有一個——穩定。維穩壓倒一切！不能太瘦，太瘦挨不過饑荒；也不能太胖，太胖跑不過獅子。這個不胖不瘦「剛剛好」的範圍，是根據大腦精密計算得來的，那些算不準的大腦，早就成為野獸的美味。
簡而言之，如果你想通過減少食物來減重，讓體重掉出了大腦劃定的「安全」範圍，就會遭到大腦的激烈反抗，並在潛意識裡大聲吶喊：
「我還不想死！」
當你把體重餓到逼近大腦允許的下限值時，你的身體就「不需要」再吃原來那麼多了，原來得吃兩碗飯才能做完的事情，現在可能一碗飯就夠了。
這聽起來好像還不錯，但當你辛辛苦苦餓瘦自己之後，如果想要保持這個餓瘦的效果，就必須對自己更殘忍，比餓瘦的時候吃得更少才有可能成功。
大腦就彷彿翹著二郎腿的老爸，坐在飯桌上看著你賭氣絕食，嘴裡氣囊囊著：
不喜歡吃飯是吧？零食也別吃了。今天哪兒都不許去，反正你也不餓。
面對這樣嚴酷的家長，你還能任性嗎？童年無數的慘痛教訓告訴我們，頑抗到底是沒有用的，乖乖上飯桌吃飯才是最優選。
不管怎麼任性，只需要一年左右的時間，大約50%餓掉的肉肉就會重新再長回來，2-5年之後之前的戰果就已經所剩無幾了，甚至有一半左右的人會比5年前開始減肥的時候更胖。想靠節食減肥？結局很有可能是反而餓胖了自己。
別怪大腦這麼冷酷無情，當然不是因為他不解風情，實在是因為從前生活的環境太艱辛了。在上百萬年漫長的進化過程當中，一次又一次地看著你被活活餓死卻無能為力，這讓大腦非常的失落與自責，所以才會對飢餓這件事情這麼敏感，還不都是為了你好。
對咱大多數人來說，徹底的衣食無憂也就是最近一兩百年，甚至幾十年的事情。現在我們知道吃不完的東西可以放在冰箱裡留著明天再吃，但是在這之前那段相當長的忍飢挨餓的日子裡，儘可能吃掉多餘的食物，把它們變成脂肪貼在身上才是更加保險的糧食安全策略。
從歷史上看，脂肪存儲對人類是有益的。能量被存儲為脂肪酸的小分子，脂肪酸被釋放到血液中，在沒有食物或被獵物追殺的情況下可以為肌肉和其他器官提供能量。脂肪存儲事實上賦予人類生存的優勢。那些能存儲脂肪的人在沒有食物或面對惡劣環境時，可以生存得更久。
但是你還記得自己上一次被捕食是什麼時候嗎？在現代社會中，食物已經非常豐富，生存環境也非常安全，很多人都積累了過多的脂肪。肥胖的迅速蔓延已成為全球性問題。
脂肪過多帶來的主要問題之一是脂肪細胞無法正常工作。它以異常高的速率存儲能量，並以非常緩慢的速率釋放能量。更重要的是，這些過量的、增大的脂肪細胞會產生大量的、不同的激素。這些激素會增加炎症、降低新陳代謝，並導致疾病。脂肪過量及脂肪細胞功能異常的複雜病理學過程被稱為「脂肪病變（adiposopathy）」，它使得肥胖治療非常困難。
所以減肥是必須的，但節食減肥是不可取的。
很多人把減肥和減少脂肪攝入劃為等號，這從一定的角度來說是不對的。
現在整個社會是對脂肪持負面態度，傳統的營養學家在電視節目裡鼓吹著脂肪有害論，現代食品工業，依然持續向我們兜售他們生產的低脂食品、脫脂牛奶與人造黃油。
脂肪真的對我們有害嗎？恰恰相反，高脂肪飲食不但不會對身體構成負擔，還會保護我們的身體。
人送外號「美國協和」的梅奧醫學研究中心認為，脂肪是人體必不可少的物質，他們甚至認為脂肪在某些程度上會幫助維護身體健康。但是一定要選擇健康的動物脂肪。（劃重點）
膳食脂肪是一種為身體供能的必需營養素。可以幫助維持身體功能，比如脂溶性維生素 A、D、E、K都需要脂肪的幫助，才可以在人體中被利用。
所以他們主張不要進行低脂飲食，因為你的身體需要脂肪，不吃脂肪，你的身體將失去利用脂溶性維生素和必要脂肪酸的能力。
飽和脂肪與不飽和脂肪
不僅僅為了健康你需要膳食脂肪的攝入，在減肥這場千秋大業裡，脂肪也是不可缺少的主角。
有些健身人士認為，減肥的關鍵需要製造熱量缺口，也就是說如果想減肥，每日熱量總攝取，要小於每日總消耗。但減肥熱量缺口理論的問題就在於，他們完全忽視人體的新陳代謝機制。
我們並不是一團卡路裡的集合體，而是有機的生物體，脂肪和熱量並不是決定我們身材的唯一因素。
脂肪，是人體三大供能物質之一，另外兩個分別是葡萄糖（碳水化合物）和蛋白質。這三種物質在人體，最終都會轉換成 ATP 為人體供能，維持人體運轉。
其中，葡萄糖和蛋白質都可以直接在小腸中被直接吸收利用，馬上為人體供能。而脂肪卻需要經過複雜的轉化，經淋巴系統、進入靜脈、最終到達毛細血管後，才能為人體提供能量。
如此艱難的消化之路，直接決定了人類日常生活中會優先選擇葡萄糖供能。
我們人體在日常生活裡會優先選擇葡萄糖供能，只有在身體裡甘糖消耗完的情況才會考慮蛋白質和脂肪的供能方式，但身體特別偏愛蛋白質的構成物質——氨基酸，相比於消耗供能，人體更願意把寶貴的氨基酸用於構建肌肉組織、或者組成能攜帶重要細胞信息的細胞膜等等。
所以在飢餓狀態下，身體會優先選擇脂肪供能。
這裡的飢餓狀態並不是讓你去真正去挨餓，也不是讓你去節食，因為只要阻斷第一能量來源——碳水化合物，身體就會誤以為處在飢餓狀態。同時用脂肪填補減少碳水量的空白，維持日常攝入的卡路裡，欺騙自己的大腦，讓它乖乖交出脂肪。
這就是減肥的終極秘籍——低碳水飲食，正所謂「三分練，七分吃」，減肥中需要嚴加控制的是碳水化合物（澱粉/蔗糖/果糖/葡萄糖等），而不是脂肪。
運動你不行，管好你的嘴總不難吧，加油，嘻嘻。
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室