菇類能夠抗癌，是真的嗎？

黑木耳的多糖體成分中含有木糖、葡萄糖醛酸、甘露糖、岩藻糖等，這些物質通過提高人體的免疫力來達到抗癌目的。對有些腫瘤有一定的防治效果。如用黑木耳10克煎水服，可用於治療婦女子宮頸癌及陰道癌。

白木耳所含的木糖、岩藻糖、甘露糖和葡萄糖醛酸具有抗腫瘤活性。從白木耳中提取的多糖A、B、C，能抑製腫瘤細胞，並能增強腫瘤患者對放射治療或化學治療的耐受能力，可作為肺癌、肝癌、白血病等放射治療、化學治療時的輔助食物。

科學家們發現，香菇中含有一種「1，3‐β‐葡萄糖苷酶」的物質，抗癌實驗表明，癌症病人用此物質治療後，能提高機體抑製癌瘤的能力，加強抗癌作用。它不是直接抑製或殺傷癌細胞，無不良反應。各種癌症患者多食香菇，可提高自身的免疫能力、抗癌能力，增強放療、化療的效果，防治白細胞下降等免疫功能低下症。對白血病、食道癌、胃癌、腸癌、肺癌等都有一定的療效。香菇中所含的雙鏈核糖核酸，是一種干擾素誘導劑，能誘導體內干擾素的產生，能干擾病毒的蛋白質合成，使病毒不能繁殖、複製，從而產生免疫作用。有防止癌細胞轉移擴散的作用。

平菇又稱「鳳尾菇」。平菇的子實體含有多糖類，動物實驗證明，該子實體的浸出液對小白鼠肉瘤S‐180具有較強的抑製作用。能抑製腫瘤的發展。具有防癌抗癌的作用。因此被列為篩選抗癌藥物的對象之一。平菇由於含有側耳菌素和蘑菇核糖核酸，能夠抑製病毒的合成與增殖，所以具有抗病毒作用，預防某些癌症的發生。

與其他蘑菇一樣，猴頭菇所含的多糖類及多肽類物質對實驗小鼠肉瘤S‐180、艾氏腹水癌細胞有較強的抑製作用；癌症患者在使用猴頭多糖體後，機體內蛋白組成成分有明顯增加，產生了干擾素，增強了抗癌作用。適用於胃癌、消化道腫瘤等的輔助治療。猴頭菇還能提高人體淋巴細胞的轉化率，升提白細胞、增強人體的免疫功能。

近年來發現靈芝中含有大量的具有抗癌作用的有機鍺。靈芝的抗癌藥理作用有以下幾點：①可增強網狀內皮系統的吞噬功能，提高機體的免疫功能。靈芝多糖可加速核酸和蛋白質的代謝，促進造血，增強體質；② 抗腫瘤作用，日本學者從靈芝提取的4 種多糖對小鼠S‐180肉瘤有明顯的抑製作用，抑瘤率達83.9%，對人癌JTC‐26 細胞株也有明顯的抑製作用；③可對抗四氯化碳對肝臟的損害，降低血清谷丙轉氨酶，促進肝細胞的再生；④ 可對抗抗癌藥和鈷‐60 對人體的損害，回升白細胞；⑤抗衰老作用。

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