長知識了，雞、鴨、鵝, 哪種營養價值最高?每個人都能吃嗎？

雞、鴨、鵝等統稱為禽，他們的肉相對於豬、牛、羊，顏色較淺，稱之為「白肉」。雞、鴨、鵝那種營養價值最高，要從他們所含的主要營養成分和特殊成分說起:

雞

鴨

鵝

從以上營養成分可看出，在雞、鴨、鵝三種禽類裡，雞的蛋白質含量高於鴨和鵝。雞的脂肪卻遠遠的低於鴨和鵝，碳水化合物差別不大，雞膽固醇含量相對高一些，鴨的維生素A和視黃醇鴨略高一些，鵝低一些，B族維生素差別不大，雞的維生素E也明顯高於鴨、鵝。在礦物質方面，常量元素鈣、鎂、鉀、磷等雞高於鴨和鵝，而微量元素鐵、鋅、硒等鴨和鵝高於雞。

分析結果:

①蛋白質越高越好 雞＞鴨鵝

②脂肪越低越好 雞＜鴨鵝

③常量元素的每日膳食需要量要高於微量元素

雞＞鴨鵝

總得來說，雞、鴨、鵝裡，雞的營養價值略高於鴨鵝。而且這裡面在日常生活中雞的食用量也大於鴨和鵝。我們有個說法，有些食物營養價值高，但是離百姓生活較遠，貢獻的少，也是枉然，比如刺梨含維生素C非常之高，但對於北方來說，那就是很難得。再比如深海魚的營養價值高於淡水魚，但對於離海較遠的地區來說想要吃起來就比沿海地區要差很多(即便現在運輸方便了，也還是差些)。