這段時間，雀巢咖啡的大動作就一直沒有停下來過。
先收購了藍瓶子，後又買了星巴克，據說這兩天又傳出打算跟illy合作，以及在中國建廠。這一系列大手筆的買買買，和瘋狂折騰，也讓吐槽君看著著實佩服。有錢就是可以為所欲為。
在雀巢瘋狂收購的同時，吐槽君也感受到了一些不一樣的意味。作為地球上數一數二的食品企業，雀巢的商業併購早已融入其骨子裡。但同樣道理，雀巢咖啡自身對產品的執念也已經到了一種登峰造極的程度。
可是雀巢在併購的同時，又在焦慮什麼呢？對於雀巢來說，似乎只要把大部分相關企業全買下來，自己就可以高枕無憂了，不管是奶粉，食品，即飲咖啡，雀巢的全球化路線一直走得很平順，只是當下，似乎失敗了。
然而在當下，不僅是雀巢，更多的企業都感受到危機感，之前的零售模式不再管用，隨著場景化購物的普及，許多傳統的零售企業正逐漸被顛覆。雖然消費者的需求依舊旺盛。
許多事情在發生之前，都有著各種苗頭跟徵兆。不管是雀巢咖啡的失利，還是許多大事件的爆發，都有屬於企業自身的原因，也都符合事件發展的周期，而從這一次次的變化中，我們也能找尋到我們想要的答案。
一，從雀巢速溶咖啡的崛起說起
雀巢咖啡最讓消費者印象深刻的，莫過於其速溶咖啡產品，雀巢速溶開啟了許多人對咖啡的記憶——苦。而雀巢速溶作為一款全球性的產品飲料，在很長一段時間內，雀巢速溶都是咖啡的代名詞，直到星巴克把義大利咖啡帶向世界，現磨咖啡逐漸開始取代速溶咖啡。
但是速溶咖啡依然解決了無需設備，方便快速，提神醒腦的作用，作為許多學生黨，加班族熬夜必備的事物。同時雀巢對線下商超那強大的管道覆蓋能力，在消費者對「產品」，以及其產品功效有強烈要求的時候，依然牢牢佔據行業龍頭的地位。
二，星巴克的崛起背後原因是什麼？
要說星巴克是提供咖啡產品的，真不如說星巴克是約會談事情的地方。從星巴克主打「第三城市太空」的概念，我們就不難發現，星巴克所提倡的，所致力於的不僅僅是一種飲料，與生活，更是一種場景。
也正是星巴克的場景，為其店鋪，產品帶來了流量與增長。比起去商場超市購買便宜的速溶咖啡，消費者更希望能在一個有氛圍，等級的地方去體驗產品帶來的價值。正如同王健林當年和馬雲打的賭，線上消費會不會超越線下實體經濟。
到頭來，線上為消費者提供了更充分的購物選擇，而線下提供的體驗購物，以及場景化的服務，還有人喜歡奔走的天性，都告訴我們，不存在誰替代誰，到頭來只是新鮮淘汰陳舊，一切都在變，只是變得怎麼樣，當下都還在摸索。
三，雀巢咖啡的應對之策與當下局勢
雀巢咖啡也不是沒有努力過，除了購買藍瓶子外，星巴克之外，最為厲害的莫過於重金投入膠囊咖啡機的市場。無論是產品的口味，產品的配方，都可以說是費盡心血。
從前面的第一張圖也可以發現，雀巢咖啡一直努力在捧自己的親兒子，nespresso。只是膠囊機怎麼看都像是舊世界的產物。
（雀巢的產品系列不可謂不豐富）
而雀巢的布局和思維，依然處在「物」這個基礎的層級。而上一個對「物」充滿了執念的人，叫劉強東。就如同京東廣告語「購好物上京東」一樣，似乎全世界人民都欠京東一個購物的機會一樣。
只是面對新零售的發難，以及電商紅利期不再，消費者對物的需求不再執著於產品本身，更多的在於自己的感受。那個一天到晚執念於「自有物流」，「沒假貨」，「買點好的」的京東商城也開始投資線下新零售，與谷歌合作，找尋新的發展路線。
四，雀巢咖啡焦慮的癥結在何處？
要說瑞幸不懂咖啡，確實能從傳播要素上說出一二三，但是說雀巢不懂咖啡，怕是那麼多人都喝過雀巢的速溶咖啡，消費者都不會同意這個觀點。
對於全球化基因明顯的雀巢公司，雀巢有著自己嚴苛的產品標準和製作工藝，或許在雀巢的構想下，自己的膠囊機器可以賣到世界各地，而咖啡膠囊解決了口味穩定，新鮮度，不同消費者需求的各種問題。只要一鍵按壓，不需要學習成本就能做出來一杯穩定又好喝的咖啡。
在當下大眾物質需求相對富足的情況下，消費者更需要的，其實是一種能自己體驗，或者一種與產品能更深層次互動的機會。產品的好壞，也敵不過時代的變化更迭，互聯網的普及就給了我們這樣一課，順勢而為，順流而下，才能存活。
雀巢以為自己的工業水準可以解決絕大多數人對咖啡的需求，卻忘了大部分人要的不是咖啡，而是一種與咖啡發生更多聯繫的方式。
後記：
對於超級得不能再超級的企業雀巢來說，怎麼樣讓場景化跟咖啡更好的融合，怎麼樣讓咖啡飲料能在茶葉與酒類之間脫穎而出，而非只是執迷於產品，或許才是自己突破的路線。
而吐槽君認為，對一個品牌而言，自身產品固然重要，但是搶奪消費者的心智，依然需要更多的變化與努力才行。
吐槽君囈語
憋不出什麼特別想說的，
就祝大家周末愉快吧。
——咖啡吐槽君
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室