吃動物肝臟養肝是真的嗎？

?其實動物肝臟確實含有豐富的營養，其中蛋白質的含量比純瘦肉還多，維生素A也是冠絕所有奶，蛋食品中的頂尖。於此同時還含有豐富的微量元素，可以說適當的吃動物肝臟對人體補充所需的營養有著相當大的幫助。

那麼，吃肝可以養肝嗎？

從科學的角度出發，不論是什麼食物，只要下肚之後都會被肝消化成小分子物質，所以吃什麼補什麼的說法是不對的，只能看食物本身含有的營養分子來決定，它對於人體有著怎樣的幫助。所以吃肝養肝的說法基本上可以定義為迷信。

不過這種為了補肝而狂吃動物肝臟的做法還是有隱性的傷害的，大家要當心養肝不成反傷肝。

因為動物肝臟和人類的肝臟的功能是一樣的，它們都承擔著解毒的職責。所以但凡進入體內的有毒物質，如重金屬、農藥等都要在肝臟這個部位進行濾化，而如果是一隻長時間被侵害的動物，它的肝臟功能是無法保證一直強壯的，如果是老弱病殘，它的肝臟功能就會逐漸下降，從而導致後續解毒的過程中會殘留一些毒素在體內。也就是肝臟這個部位，這個時候我們吃了它們的肝臟，就等於給我們自己的肝臟帶來了更大的負擔，所以這樣下去就會傷肝。

當然，也不是說動物肝臟就有害，以後就不能吃了。實際上，在正規市場購買的一般不會有這種問題的。只要注意控制攝入量即可，每次超過25克是一個最安全的範圍。總體來說，動物肝臟是一個容易富集一些重金屬等有害物質殘留的部位，大量食用肯定還是不能提倡的，建議大家還是適可而止，不要為了養肝反而傷害了自己的肝臟。