在這個吃蟹的季節，這樣吃才健康~你知道嗎？

時下正是吃螃蟹的季節。這個季節的螃蟹不僅好吃，營養價值也十分豐富。但蟹肉性寒，膽固醇高，食用也有一些禁忌。那麼我們應該如何健康吃螃蟹呢?

吃前仔細洗

螃蟹身上溝壑很多，用一般的方法不易清洗乾淨，一定要仔細清洗。先將螃蟹浸泡在淡鹽水中，讓其把體內的汙物都吐出來，然後用手捏住其背部，懸空接近盤邊，讓雙鉗恰好夾住盤弦，用刷子刷洗全身，再捏住蟹殼，扳住雙鉗將蟹臍翻開，由肚臍尖處擠壓肚臍蓋中央的黑線，將其糞便擠出，最後用清水沖洗乾淨即可。

現烹現吃

螃蟹富含蛋白質，秋季環境溫度還比較高，即便烹調後也極易增殖細菌。不建議提前烹調之後放幾小時再吃，最好是趁熱吃掉。如果一餐沒有吃完，也不必扔掉，但必須及時冷藏，並保證徹底加熱殺菌再吃。

沾薑末醋汁

螃蟹味鹹、性寒，而生薑性溫，具有溫中散寒解毒之功效，醋除了調味外，還可以殺菌，破壞蟹中的組胺。因此，吃蟹時蘸上薑末醋汁，可以使蟹味更加鮮美，吃的美味更健康。

搭配粗糧粥

糖友一般腸胃較弱，配碗熱乎乎的粗糧粥不僅能增加飽腹感，還能起到暖胃的作用，減少腸胃負擔。另外，對於痛風患者來說，螃蟹的嘌呤含量較高，而粗糧粥中富含鉀，配碗粗糧粥也有助於尿酸的排出。

三個部位不能吃

蟹腮：長在蟹腹部的兩排軟綿綿的東西;蟹腸：蟹黃、蟹肉處有一根黑色的東西;蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包。淡水蟹多生活在汙泥裡，以腐殖質為食，這三個部位是螃蟹體內的呼吸和消化器官，累積了大量細菌、汙物。

減少飽和脂肪酸攝入

螃蟹膽固醇含量較高，吃的時候要減少油脂，尤其是飽和脂肪酸攝入，以免增加對心腦血管的影響。飽和脂肪酸含量較高的食物有五花肉、香腸、奶油、蛋黃、燒烤油炸食品等。

搭配黃酒

黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質有調味作用，其中的酒精可以除腥，甜味可以增鮮。故而，螃蟹的鮮腥與黃酒甜香乃是絕配。從健康的角度來說，螃蟹是大寒食物，配上活血祛寒的酒，則可減輕或消除吃螃蟹後的不適感覺。