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健身能吃螃蟹嗎?

螃蟹有哪些營養價值?

又到了一年一度吃螃蟹的季節啦,這個季節裡的蟹,膏肥黃厚,一隻下肚,美滋滋,健身的時候能吃嗎?我們來看看螃蟹有哪些營養價值。

螃蟹能吃的部分主要有兩個,蟹黃或蟹膏和蟹肉。

蟹膏蟹黃

蟹黃蟹膏的主要成分是脂肪和膽固醇,大閘蟹中內臟脂肪含量達20.2%,相比其他水產品的脂肪含量較高,所以蟹膏蟹黃屬於高脂的食物,這就是蟹膏蟹黃獨特風味口感的主要原因。

大家不要一聽到高脂肪就覺得不健康,其實蟹膏蟹黃中的這些脂肪中包含人體不可缺少但自身不能合成的亞油酸和α-亞麻酸,這些脂肪酸是構成人體細胞膜的主要結構成分,也是攝護腺素合成的前體。

攝護腺素存在於許多器官中,有多種生理功能,比如使血管擴張和收縮,神經傳導,影響腎臟對水的排泄,奶中的攝護腺素可以防止嬰兒消化道損傷。

除了幫我們的身體調節重要的生化過程外,這些必需脂肪酸,還有降血脂的作用。所以適量吃一些富含必需脂肪酸的食物對我們的身體是有益的。

當然,蟹黃蟹膏的膽固醇含量高,對於有高血壓、血脂異常的人來說要少吃。

蟹肉

我們再來說說蟹肉,蟹肉的營養成分主要是蛋白質,蛋白質含量高達18.9%,脂肪則只有0.9%,除了蛋白之外還含有豐富的鋅、鐵、銅和磷等礦物質,它們對能量代謝、肌肉組織的保持,構建和修復都有著重要的作用,對健身愛好者是非常有益的。

既然螃蟹那麼好,大家是怎麼吃螃蟹的呢?除了蒸著吃,Fit君再介紹幾個吃法給大家。

蟹黃山菇滑蛋羹

食材準備:4個蟹,2個雞蛋,一小杓鹽,240克溫開水,10餘粒枸杞子,2朵野山菇

1.螃蟹用牙刷刷洗乾淨入蒸鍋蒸20分鐘。

2.蒸好的螃蟹,開蓋,先把蟹腿和蟹肉吃掉,留蟹殼和蟹黃備用,野山菇和枸杞泡發待用。

3.雞蛋+水+野山菇末+鹽,朝一個方向攪拌均勻 (滑蛋羹的雞蛋和水的比例基本上要遵循1∶2的原則,用溫開水更滑嫩)。

4.把攪好的蛋液注入蟹殼裡,覆蓋住蟹黃。

5.取保鮮膜把盤子一起包住,入鍋蒸8分鐘。

6.取出,揭開保鮮膜,趁熱放上枸杞子,再貼住保鮮膜虛蒸1分鐘。擺盤即可,趁熱吃掉。

咖喱蟹

1.準備好椰漿,牛奶,咖喱醬,綠豆粉,青椒,芹菜。將蟹洗凈,分好塊 。

2.熱鍋加油,油熱轉小火,下蒜頭,薑片爆出香味。螃蟹轉大火下鍋,炒至變色,微有八成熟左右 。

3.再將牛奶椰漿下鍋,加適量細鹽調味。再將青椒,芹菜,泡好的綠豆粉下鍋。加入適量咖喱醬,拌至均勻掛味即可關火 。

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