科學：腸道根據飲食改變其細胞結構

【科學：腸道根據飲食改變其細胞結構】

根據Carnegie的Rebecca Obniski，Matthew Sieber和Allan Spradling的說法，腸道和卵巢等身體器官會因膳食營養素的變化而發生結構性變化，從而對新陳代謝和癌症易感性產生持久影響。他們的工作由Developmental Cell出版，使用果蠅，這是目前用於檢測飲食誘導的細胞變化的最敏感的實驗系統，這些變化可能在哺乳動物中相似。

果蠅（和哺乳動物）腸中有三種主要類型的細胞：乾細胞，激素產生細胞和營養處理細胞。將乾細胞視為空白，最終將其編程為成為激素或營養處理細胞。作者發現，這種編程可能受到膳食營養素的影響，幼小動物對這些變化特別敏感。首席作者奧布尼斯基及其同事發現，飲食中膽固醇的變化尤其會改變細胞程式，推動乾細胞產生新的特化細胞。

膽固醇的作用是促進更多新的「空白」細胞編程為產生激素的細胞而不是營養處理細胞。相反，降低膳食膽固醇會導致更多的營養吸收細胞和更少的激素產生細胞。此外，研究人員能夠確定膽固醇引起細胞命運變化的詳細分子機制，並證明它與人體腸道細胞調節膽固醇生成的方式密切相關。

這是什麼意思？

它表明，低營養可用性，尤其是生命早期，如果蠅的低膽固醇飲食，會引發腸道結構和新陳代謝的變化，從而產生長期影響。即使飲食改變，這些變化也會持續一段時間，這可能會增加新陳代謝健康問題的風險。「營養不良的母親所生的孩子經常在以後的生活中與肥胖鬥爭，我們的研究結果可以解釋為什麼會發生這種情況的生理學，」Obniski解釋說。

她和她的同事說，進一步了解營養素可用性如何影響腸道功能可以幫助研究人員找到使用飲食來減輕成人衰老和疾病的方法。例如，顯示支持這種發育代謝規劃的生物化學信號傳導途徑解釋了為什麼高脂肪飲食可以促進某些類型的腸癌的形成。

斯普拉德林說：「腸道是最直接負責平衡生物體長期和短期需求與其營養環境的器官。」 「作為模型系統的果蠅的力量使得能夠在機械水準上理解平衡這些需求與飲食之間的複雜機制之一，這在哺乳動物系統或人類患者中是非常難以直接進行的。」