優酪乳對人體的幾種健康益處

幾乎每個人都會喝優酪乳，但是優酪乳的具體作用很多人還不了解，下面由小編帶大家了解下優酪乳的好處。

1.自身免疫反應

對於敏感消化系統的人來說，乳糖，乳清或酪蛋白可以像谷蛋白這樣的食物過敏原一樣影響腸道。任何在腸道環境中存在損傷的人，包括腸道泄漏綜合征或自身免疫疾病，都特別容易受到乳房反應的影響。

這是因為一旦免疫系統被任何過敏或敏感性觸發，它就會開始攻擊身體自身的組織並提高炎症水準，使其更有可能將乳製品視為威脅。如果對麩質或者自身免疫性疾病有已知的不耐受或過敏，可以從消除乳製品中受益。

2.體重增加的潛力

被宣傳為健康的大多數優酪乳都是不自然的低脂肪，通過加入糖來彌補味道的不足。雖然主流營養建議促使低脂乳製品比全脂更健康，但從乳製品中去除天然脂肪意味著需要使用其他添加劑以使優酪乳具有誘人的質地和口感。因此它通常含有甘蔗糖，高果糖玉米糖漿，或人造甜味劑和成分。

乳製品已經含有天然糖，因此添加更多意味著它會導致更大的胰島素反應，並增加血糖波動的風險，可能導致體重增加甚至糖尿病。有機乳製品是用牧場飼養的動物製成的，可以成為許多人飲食的重要補充。

對於益生菌優酪乳來說，這種益生菌優酪乳經過發酵並已成為歷史悠久的食品已有數千年歷史，除了有價值的營養素之外，還提供益生菌，這些營養素在人們的飲食中通常很低。大多數優酪乳的好壞與牛奶的品質和用於製作優酪乳的工藝有關。

3.有益於腸道健康

未加工的發酵乳製品有益於腸道健康，因為它們提供的益生菌。在優酪乳中活躍的活體培養物通常包括細菌嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，它們具有其特有的酸味或濃鬱味道。優酪乳是一種流行的發酵乳製品，這意味著它們含有保護細菌。

除了提供可以幫助補充和促進腸道健康的細菌之外，用於製作優酪乳的發酵過程自然也有助於分解乳糖分子，以及乳製品中發現的一些蛋白質。這通常意味著它們比牛奶更容易消化，而且它們的荷爾蒙反應更少。另一種選擇是考慮飲用山羊奶併購買山羊奶優酪乳，這種牛奶優酪乳往往比牛奶更容易引起許多人的消化不適。

4.控制胰島素

除了選擇未發酵乳製品的發酵乳製品外，人們還希望找到生乳和全脂優酪乳。脂肪是牛奶的天然成分，它實際上是富含維生素A和D的脂肪。來自草飼牛的全脂乳製品還提供更高水準的兩種稀有營養素，共軛亞油酸和維生素K2。共軛亞油酸可改善免疫功能並有助於維持體重和控制胰島素。

K2對於許多不同的身體功能是必需的，包括建立強壯的骨骼，牙齒和健康的皮膚。巴氏殺菌和均質化可使乳製品變性並改變其天然化學結構，使脂肪腐臭且難以消化，同時還會破壞營養素和重要的酶。巴氏殺菌是將牛奶加熱到很高溫度以破壞所有引起疾病的細菌和病原體的過程。

但在此過程中，它不僅會降低許多營養品質並導致糖和蛋白質分子發生變化，這使得它們更容易引發免疫反應。由於這個原因，巴氏殺菌牛奶和原料奶之間存在很大差異，因此即使不能耐受先天性優酪乳或牛奶的人也可能會發現它們可以消化原料奶。

最後，另一個需要考慮的重要因素是生產乳製品的動物的健康狀況。動物的飲食品質及其生活條件對其肉類或牛奶的營養價值有顯著影響。來自工業飼養的奶牛的乳製品具有低營養價值，因為奶牛通常以不自然的飲食餵養並且在其大部分時間內保持在室內。

什麼是傳統優酪乳的更好的替代品？在牧場飼養的草飼奶牛的產品含有較高比例的營養素，包括健康脂肪如ω-3脂肪酸。健康的奶牛擁有更健康的腸道環境，並且在草的飲食中獲得更多的抗氧化劑，這意味著它們在牛奶中儲存並提供更多的維生素，例如維生素A和E。

購買優酪乳或其他產品時，尋找有機、不加糖、草飼的乳製品。這確保了奶牛不會添加激素或抗生素，或者保持在容易生病和營養不良的地方。

最後，小編建議大家在日常生活中可以嘗試適量飲用優酪乳來保持身體健康。

（圖片來源網路，侵刪）