一個被埋沒的「千古聖葯」，特別適合秋天吃

芡實是《黃帝內經》中記載的上品藥材之一，也是一味常用的葯食兩用藥材。芡實跟蓮子都是屬於睡蓮科的。

芡實是睡蓮科植物芡的成熟種核，因為它的果實很像雞頭，所以又稱「雞頭米」。

中醫認為，芡實性味甘、澀、平，入脾腎二經，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有「補而不峻」、「防燥不膩」的優勢。

其補腎效果強於山藥，祛濕效果優於紅小豆，鎮靜效果強過蓮子，可以說是一種被埋沒的補益佳品。

溫馨提示：秋季比較乾燥，這芡實可以潤燥但是又不寒涼，所以特別適合在秋季吃。

時令補品：四神栗子糖水

在諸多典籍中提到芡實的補益食療方裡，最出名的恐怕就是「四神湯」了。

相傳清朝乾隆皇帝下江南時，隨伺在旁的四位大臣、由於日夜操勞，加上舟車奔波、水土不服，因此相繼病倒，面對這種情況連禦醫也是束手無策。

於是乾隆皇帝命當地知府張榜求醫，不久，有一僧人前來揭榜，在把過脈之後開出一個藥方後，宣告「四臣，事成！」。四位大臣服下這藥方之後，果然立即痊癒。

此後，每有官員南巡，皆以此方燉煮食物養身，久而久之，此方便以「四臣湯」為名在民間廣為流傳，後來傳著傳著就變成 「四神湯」了。

「四神湯」是中醫著名的健脾食方，其中「四神」是指薏仁、蓮子、芡實和茯苓這四位「神仙」，它們彙集在一起後互補，製成的湯水對人體具有健脾、養顏、降燥等諸多益處，能起到脾腎雙補的作用。

小編在這裡給大家推薦一個更適合在秋季吃的「四神湯」，叫四神粟子糖水。

金秋栗子健腎補脾，素有「乾果之王」的美譽，益氣補脾，健胃厚腸。

四神栗子糖水的組成

材料：薏米，蓮子，芡實，茯苓各15克 粟子肉150克、冰糖100克、清水2000毫升。

做法：用小火煮30分中，再加入冰糖，繼續用小火煮10分鐘即可。

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