通常我們說高血脂時往往關注膽固醇水準，代表的指標就是低密度脂蛋白膽固醇含量,英文簡寫LDL，往往忽略了另外一個血脂異常的指標甘油三酯。根據2017年發表布的我國《高甘油三酯血症及其心血管風險管理專家共識》，甘油三酯水準越高，心血管風險越高的結論。而急性胰腺炎臨床上常見病因有三個，分別是膽石症（包括膽結石和微小結石）、高血脂（甘油三酯≥5.6 mmol/L）和飲酒（暴飲暴食），甘油三酯高是其中發病原因之一。因此，我們對於甘油三酯的升高要引起高度重視。
對於甘油三酯升高，我們吃什麼降甘油三酯最快？首先給出答案，僅僅靠吃食物或藥物還不夠，降甘油三酯需要綜合治療。理想的甘油三酯水準應低於1.70mmol/L，超過1.70mmol/L則需要改變生活方式，科學飲食，適當運動，高於2.3mmol則表示甘油三酯偏高，需要吃藥，以防病變。
如何通過科學飲食降低甘油三酯？
1）足量的蔬菜：
吃足夠的蔬菜，增加維生素C的供應，有利於膳食中鐵的利用。耐咀嚼的蔬菜還能增加膳食纖維的供應，有利於控制甘油三酯的水準。
2）適量的水果：
水果每天吃兩百克就好，不要過多，更不要每天喝果汁，因為相比於需要咀嚼的果，果汁的糖分吸收速度快，更容易促進甘油三酯的合成。
3）穀物雜豆類：
隨機對照研究顯示，用50g或100g燕麥分別代替部分穀物主食可顯著降低甘油三酯等指標水準。與單純攝入白米飯相比，分別用斑豆、黑豆或紅腰豆替換三分之一的白米飯後也有利於控制甘油三酯水準。
4）堅果類：
什麼堅果好？杏仁？巴旦木？開心果？核桃？花生？栗子？營養專家認為：上述堅果經常吃對血脂控制有利，其中核桃最健康。國際期刊曾發表了一篇系統綜述和匯總分析，對26項有關高質量研究證據（人體試驗，1000多人）進行了評估。結果發現：核桃降低「壞」膽固醇（LDL—C），降低甘油三酯（TG），不增加體重（其他食物少吃一些），血壓和血糖略有下降（部分人無明顯效果）。當然，凡事都有個度，過多攝入堅果也不提倡。
降低甘油三酯的藥物：
除了他汀類降脂葯，還有三種主要降低甘油三酯的藥物，如貝特類調脂葯、煙酸類藥物和ω-3高純度魚油製劑： ①貝特類調脂葯：屬於纖維酸類藥物，主要是增強脂蛋白脂酶的活性，使甘油三酯的水解增加，對治療高甘油三酯血症有顯著的療效，並且具有降低膽固醇的作用，是高甘油三酯血症的首選藥物。常用藥物有非諾貝特、苯扎貝特和吉非貝齊等。其主要不良反應是胃腸道反應。兒童、妊娠期婦女、肝功能不全者，不宜使用。
②煙酸類藥物：可以治療高甘油三酯血症與混合型高酯血症，常用製劑為煙酸緩釋片。③ω-3高純度魚油製劑：常用製劑為多烯酸乙酯，也可以治療高甘油三酯血症與混合型高甘油三酯血症。該藥物具有魚腥味，部分患者會出現噁心、腹部不適等副作用。此外，有出血傾向者禁用。
在高甘油三酯血症的治療中，除了上述藥物治療，生活方式乾預也是最為重要的治療手段之一。良好的生活方式主要包括：在滿足每日必需營養需要的基礎上控制總能量；合理選擇各營養要素的構成比例；儘可能減少每日攝入脂肪總量（每日烹調油應少於三十克）；控制體重，戒煙，限酒；堅持規律的中等強度代謝運動。
特別需要提醒一點，如今信息發達，很多人工作方式需要久坐，研究認為，控制甘油三酯水準，需要避免每天久坐6小時以上，因此除了注意怎麼吃，動起來也很關鍵！
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