快手早餐：十分鐘攤出軟嫩蛋餅，什錦更營養，孩子們超愛！

如果早餐既想要美味又想給孩子充足的營養，可以考慮一下做蛋餅哦。蛋餅的做法是特別簡單的，加點蔬菜、肉末拌勻，煎熟即可。因為女兒有點肉肉，所以為她做的，不加麵粉，減肥的人也不要加哦。當然，加一點也無所謂，大家根據各人的喜好就好。

木耳肉末蛋餅

材料；乾木耳3克 瘦肉15克 雞蛋一個 鹽適量（成品重量約85克）

做法：

1.木耳泡發後剪去根，切碎。

2.加入肉末和雞蛋。（瘦肉剁成肉末，加一小杓水充分攪拌，再滴幾滴油拌勻。）

3.加入鹽後拌勻。

4.鍋裡加少許油，兩面煎熟。

土豆蛋餅

材料：雞蛋一個 土豆30克 小蔥3克 紅蘿蔔15克 鹽適量（成品重量約90克）

做法：

1.土豆去皮切片蒸熟，紅蘿蔔削皮切碎。

2.加入雞蛋、蔥花、鹽。

3.攪拌拌勻。

4.鍋裡加少許油，倒入土豆蛋糊，凝固後翻面。

洋蔥香菇蛋餅

材料：洋蔥25克 香菇30克 雞蛋一個 鹽適量（成品重量約95克）

做法：

1.香菇洗乾淨去蒂切片，焯水。

2.洋蔥切碎，放入雞蛋、鹽。

3.攪拌均勻。

4.蛋糊倒入鍋裡，放入香菇，均勻不重疊。保持中小火，煎熟即可。