營養師：做羊肉萬萬不可直接下鍋，多加1物，不腥不膻、禦寒化痰

隨著氣象的轉涼，現在正是滋補的好季節。那麼在這個季節，用來滋補的最佳食物應該就是羊肉吧，但是我們自己在家裡面對羊肉，總是會遇到各種各樣的問題，不是羊肉燉的太饞太了，就是羊肉有腥味不好吃，相信很多人都知道羊肉它自身就帶有一股膻味，那麼怎麼做呢？

羊肉的膻味到底該如何才能夠將它去除掉呢?我們平時在燉羊肉的時候，都特別的喜歡在裡面加入一些蘿蔔，因為蘿蔔它不僅特別的好吃，而且它的營養價值也是特別好的，用蘿蔔和羊肉搭配在一起簡直就是絕配。當然我們在燉羊肉的時候也可以帶入一些涼性的食物，比如冬瓜一樣的食物，它吃起來也是很好吃的，這些食物和羊肉搭配在一起，不僅能夠有效的去除羊肉的膻味，同時還能夠幫助我們消化，所謂葷素搭配，特別的有營養，一點都不錯，接下來我們一起看一下它的製作方法吧。

首先我們把買回來的羊肉清洗乾淨，然後將它切成大塊狀的，在這個時候我們可以將它放在清水中浸泡兩個小時，這樣才能夠有效的將羊肉中的血水和腥物去除掉。接著我們可以將蘿蔔清洗乾淨和生薑也清洗乾淨，把蘿蔔切成喜歡的塊狀，然後把生薑切成片狀。

我們在鍋中加入適量的涼水，將羊肉涼水放在鍋中，接著可以在鍋中放入一些料酒和生薑片，這樣子等到水煮開的時候，羊肉上面會有一層的浮沫。然後我們將羊肉撈出來再換一個鍋，這個時候在鍋中放入一些清水，等到水慢慢燒開以後，再將我們剛剛焯過水的羊肉放在鍋中。接著在裡面放入少量的白酒和薑片，等到羊肉燉煮的差不多的時候，我們再將準備好的蘿蔔放在鍋中一起燉煮，燉好之後先不要急於打開鍋蓋，讓他們煮上30分鐘就可以了，在最後可以根據自己的喜好放入枸杞和香菜，這樣燉出來的羊肉湯，不僅非常的好喝顏色也是特別好看的。

雖然這道美食做起來耗費的時間非常的久，但是它吃起來卻是非常美味的，而且它的營養價值也是很高的。在燉羊肉的時候千萬不要直接進行焯水，而是要將羊肉進行浸泡這一步，才能夠把羊肉的膻味兒給去除掉。喜歡吃羊肉燉蘿蔔的趕緊收藏吧。