秋季止咳妙方——秋梨膏做法詳解 清熱止咳老少皆宜

秋梨膏始於唐朝的禦用品，是宮廷的秘方，直到清朝才流入民間。每年秋天，氣候乾燥，容易出現嗓子乾癢，乾咳不停，感冒等癥狀。很多人都會買秋梨回家熬秋梨膏，用於潤肺止咳，清熱降火，老少都適合。

秋梨膏要想熬煮的好，所選要選擇優質的秋梨，其二冰糖要選擇黃冰糖，它是多晶體冰糖，比單冰糖更適合熬秋梨膏。有潤肺止咳清痰去火等好處，我用的這款甜度適中，沒有其他雜質和陳色，熬出的顏色非常漂亮。其三，蜂蜜要選擇天然的純蜂蜜，蜂蜜要等秋梨冷卻之後才能加入拌均。其四，有的人喜歡紅棗、生薑，補血養顏，潤肺止咳。有的人喜歡加羅漢果、甘甜，顏色比較深，一般小孩不喜歡喝。

瀏覽原圖

食材選擇好之後，要想熬煮的秋梨膏成琥珀色，濃稠，淡淡的香味，需要掌握技巧，火候要文火慢熬，中間不能開蓋，鍋最好用陶瓷或玻璃，熬煮出來的味道更佳香甜。掌握這些技巧之後接下看具體做法吧。

【秋梨膏】

食材：秋梨6個、紅棗60克、老薑30克、冰糖100克、蜂蜜50克。其中用黃晶冰糖比其他糖搭配更適合小火慢熬，更佳潤燥滋養。

1.紅棗洗凈，切塊去核，如果已經去核的紅棗，可以直接洗凈即可。老薑洗凈切絲。老薑適合熬，味道會比較辣，仔薑適合炒菜用。

2.秋梨去皮，去核，切塊，用料理機打碎能梨汁和梨泥。也可以用刨子刨成梨絲。

3.打碎的梨汁和梨泥一起倒入陶瓷煮鍋，不能浪費梨水，這可是精華哦。

4.把洗凈切好的紅棗、生薑，還有黃冰糖一起放入鍋裡，加小半碗水。

5.蓋上蓋子大火煮沸之後改為小火慢燉2-3小時，熬煮成濃稠，關火燜20分鐘。

6.這是熬煮之後，開蓋看見的是沒有汁，不用擔心，說明梨全部熬煮出味來了。

7.用濾網，過濾梨蓉，生薑絲、紅棗。然後把梨汁倒入鍋裡繼續小火煮1小時。

8.煮好之後的，放涼，加入蜂蜜拌均，裝入密封罐，放入冰箱冷藏。想喝的時候，取一小杓，用溫水兌這喝。功效:潤肺止咳，喉嚨乾癢，口乾舌燥、清熱降火等。

【溫馨小貼士】

1.梨要選擇秋梨，去皮去核。2.糖選擇冰糖比其他糖的口感好效果更佳。有潤肺止咳清痰去火等好處，我用的這款甜度適中，沒有其他雜質和陳色，熬出的顏色非常漂亮。3.過濾之後再小火熬煮1小時，會濃稠，還可以用於塗抹麵包、饅頭吃。4.蜂蜜一定要放涼之後加入拌均。5.兌水要用溫水，溫度太高的水容易把蜂蜜的營養流失。6.喝過秋梨膏要過半個小時再喝水，效果更好。

發布日期：2018-10-04

秋梨膏，學會做了嗎？自己做零添加，更加健康，秋天，做一罐吧，放在冰箱，給家人帶來健康。祝大家國慶節愉快！