橄欖油真能防心血管疾病？專家：別再被忽悠了

過去20年裡，橄欖油已成為食用油裡的「貴族」品種。有關「橄欖油是最具有保健作用的食用油」之說在世界各國十分流行。儘管我國並不出產橄欖油，但在國內一些大中城市，進口橄欖油的銷售卻異常火爆。那麼，橄欖油是否真的像宣傳廣告上所聲稱的那樣，具有「預防心血管疾病」的作用？

不久前，美國某知名健康網站發表了加州羅伯特-蒙維爾酒與食品學院一位食品研究人員撰寫的文章，文中稱：「其實我們大家都受了（歐洲）橄欖油生產商協會幾十年來欺騙性廣告宣傳的蒙蔽和影響，現在人人相信：初榨橄欖油是世界上最好的食用油，並為此付出了不菲的代價。」

該文章作者還指出，橄欖油不論是初榨還是混合果渣所榨，其中最主要的成分為油酸。此外，還含一定量的其他不飽和脂肪酸物質。但即使市場上賣價最高的初榨級橄欖油，其中所含的所謂對心血管有益的酚類物質也是微乎其微，甚至還不如一隻蘋果所含的酚類物質高。

橄欖油之所以被稱為「優質食用油」，最主要的原因是，橄欖油在室溫中十分穩定，不易產生「哈喇味」。相比之下，我國目前大量供應的菜籽油和豆油等食用油很容易被氧化而產生「哈喇味」。這是由於橄欖油中含油酸比例高達80%左右，而油酸在化學上屬於「單不飽和脂肪酸」，它在常溫下十分穩定。橄欖油的好處僅此而已。

至於橄欖油所含的其他各種不飽和脂肪酸，尤其對心血管有益的α亞麻酸與γ亞麻酸等物質，不見得比蘇子油、亞麻油、芥花油、月見草油及琉璃苣油（後兩種植物油均為保健食品原料，非食用油）高。其實，公認為對心血管有益的食用油品種在國外市場上還有不少，如杏仁油、胡桃油、南瓜子油和榛子油等。據報導，胡桃油能降低血脂，而南瓜子油可縮小肥大的攝護腺，故有抗BPH症（良性攝護腺肥大症）作用。而價格極其昂貴的所謂「初榨橄欖油」卻未見有任何藥理作用報導。

由於過去幾十年來橄欖油生產商編織的所謂橄欖油預防心血管疾病的宣傳已深入人心，加上橄欖油的產量並不高，故造成橄欖油價格「高高在上」的局面。據介紹，即使在美國市場上，一瓶所謂「初榨橄欖油」（500毫升）的售價也要42～49美元，品質稍差的橄欖油每瓶價格也要十幾美元。有報導稱，歐洲一些不良生產商將真正的初榨橄欖油與從橄欖果肉渣中提取所得的橄欖油混合在一起銷售，以牟取暴利。美國加州海關對進口歐洲橄欖油的抽樣化驗結果顯示，這些所謂的「初榨橄欖油」中，主要成分——油酸含量均不合格，表明其中摻入了部分甚至大量來自橄欖果渣的橄欖油，其品質自然大打折扣。

鑒於此，美國食品研究人員呼籲，消費者千萬不要被廠商所謂「橄欖油是世界上最健康食用油」的廣告宣傳語所迷惑。如果要談性價比的話，市場上的玉米油、小麥胚芽油、茶籽油以及葵花子油等食用油都還不錯，而這些食用油的價格則大大低於橄欖油。

往期文章精選

「上海網路闢謠」的不完全使用指南（內附詳細圖片指導）

陰謀論又來了！食鹽加碘酸鉀危害健康？它是美國的「I3050工程」？如此造謠為哪般

上海迪士尼驚現與真人一模一樣的機器人？記者查到影片中「神秘舞者」真實身份的機器人？記者查到影片中「神秘舞者」真實身份

天水發現「用衛生紙做的饅頭」？先別慌，來看看官方的調查結果……

吃8424西瓜感染病毒死亡？在加油站掃二維碼引發爆炸？上海闢謠平台發布7月謠言榜