夏天吃苦，勝似進補？夏季養生就意味著要「自討苦吃」？

夏天要多吃有苦味的東西，可以幫助清熱消暑、瀉火解毒、健脾開胃。所謂「夏天吃苦，勝似進補」，特別是苦瓜，都可以稱作是夏日的「明星菜」了，麻麻就經常說要多吃苦瓜，可以開胃，而且還有抗癌的功效呢！

（圖源：全景網）

夏日真的要多「吃苦」嗎？

傳統醫學認為苦能瀉火、燥濕，像苦瓜、蓮子心、中藥菊花、夏枯草、中藥涼茶等，既可以清熱瀉火，緩解暑熱，又可以化解暑濕引起的身體不適，起到調節陰陽、保持平衡的作用，所以，建議適當「吃苦」。

但是，這些食物之所以呈現苦味，是因為其中含有生物鹼、萜類、糖苷類和苦味肽類，另外，膽汁、某些氨基酸、一些含氮有機物以及某些無機鹽類也有苦味。而這些苦味物質當中，很多都是有毒的，這可以說是植物在長期進化過程中形成的自我保護機制。

所以，若是特地食用大量的苦味食物，可能會引起食物中毒。以往像這類食物的中毒事件也時有發生，特別是苦葫蘆、苦瓠子之類的，有的人誤以為這類食物雖然吃起來很苦，但是對身體有好處，也就強忍著吃下去了，甚至他們還認為越苦越有營養。但事實卻是，吃了這類食物，輕則腹痛難忍，上吐下瀉，重則出現嚴重脫水，有些可能還需要入院搶救。

苦瓜、柚子等苦味食物，為什麼能吃？

像常見的苦瓜、柚子、苦菊等，它們雖然也含有苦味物質，但含量或毒性比較低，平時按正常的量吃還是比較安全的，不要每天大量食用就行。

另外，不是所有人都適合吃這類食物，苦寒太多會傷脾胃，影響消化吸收，所以，素體虛寒、體質虛弱、脾胃不足等人群，就不適合「吃苦」，具體來說，老人小孩、體質比較弱的、平常吃點寒涼食物就會鬧肚子的、大便不成形的、長期手腳冰涼的人群，都不適合吃過多苦味食物。

總之，「吃苦」要注意適量，就算是常見的蔬菜，也不要天天大量的吃。此外，飲食不要獵奇，像很少見或者是見都沒見過的苦味野菜，就不要說想嘗嘗鮮試試了，以免食物中毒，還有就是本來不苦卻吃出苦味的食物，也不要食用。

最後，再次提醒，不要沒事自討「苦吃」哦，飲食注意均衡就好，每天大量吃一種食物的做法是不可取的，過猶不及！