夏季氣象炎熱，這個時候火氣旺盛，容易引發上火，使人口乾舌燥，不思飲食，這個時候吃點苦味的食物反而能健脾開胃，令食慾大增，故有「夏日吃苦，勝似進補」之說。 
《周禮·天官》雲: 「春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多鹹。」而從中醫角度講，苦味食物多性寒涼，其多具有清熱瀉火、生津開胃、燥濕等作用。夏季適當吃些苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，還可以增進食慾、健脾利胃。
現代西醫學也認為，夏季氣象炎熱，人體的胃腸功能減弱，消化液分泌減少，適當地吃些苦味食物可以刺激胃腸的蠕動和消化液的分泌，增強人體的食慾和消化功能，對人體健康是有益的。
今天，小編就給大家推薦幾樣常見的苦味食物。
苦瓜
苦瓜，性寒，味苦，有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血，增食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心等功效，適宜夏季煩熱、口渴多飲、中暑發熱等病患者服食。
苦瓜可炒、可煮、可煲、可涼拌，吃起來苦中帶甘甜，可令人食慾大增。
常食苦瓜使人精力旺盛，不易衰老。苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質，這種蛋白質能夠激發體內免疫系統的防禦功能，清除體內的有害物質。
苦苣
苦苣味苦，性寒，具有降低血糖、通便利尿、清肝去火的功效。由於苦苣中的鐵元素含量高，可預防貧血和促進兒童生長髮育。食用苦苣菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，長期食用能提高人體免疫力，預防疾病，促進大腦機能。
苦苣顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。
蒲公英
蒲公英味苦、甘，寒，具有清熱解毒、消腫散結、利尿通淋的作用。蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯、泡茶喝，是葯食兼用的植物。
在吃苦味的時候，如果苦味過重或苦味食物攝入過多，不但起不到開胃和促進消化的作用，反而會引起副作用，輕者胃腸道感覺不舒服，重者會出現噁心、嘔吐或腹瀉等癥狀。
從中醫學角度講，大多數的苦味食物都屬於寒涼性質的食物，而且具有清熱瀉火作用，對脾胃有一定的傷害，所以說吃苦味食物一定要適量，尤其脾胃虛寒者一定要注意。
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