減肥是一個世界性難題
為了減肥，人們想出千奇百怪的招數
但是你知道嗎？
你身邊有很多人，甚至你自己
都在吃一種洗衣粉添加劑減肥
卻完全不知身陷騙局
這個騙局的前因後果
要從日本北海道
一個小工廠的大塑料桶裡說起
...
在這個塑料桶裡
填滿了發酵中的蔬菜瓜果
裡面潛伏著
一群水果忍者
它們被當地人稱為
酵素
水果中的糖、蛋白質、碳水等營養物質
是它們的宿敵
忍刀上下翻飛
營養元素就被瞬間分解
大塊化小，小塊化了
驚嘆於酵素的分解能力
有人提出了一個讓全世界
都欲罷不能的計劃
讓酵素進入人體
分解體內過剩營養，幫人減肥！
此言一出，舉世震驚
於是
在網紅、微商、以及各種資本的推波助瀾下
酵素被推上神壇，瞬間賣爆！
一大波日本酵素，橫渡東海
來到了敢於嘗鮮的
中國人的胃裡
但是吃酵素真能減肥嗎？
沒那麼簡單！
因為
每個人的腸胃深處
盤踞著另一方勢力
一群擅長用刀的廚師
它們就是
消化酶
它們刀工精湛、廚藝高超
擅長分子料理
庖丁解牛般
把各種營養物質切成
分子級的小塊
加速人體的消化進程
如果這些廚師不乾活
營養物質就無法被分解吸收
很多人喝了牛奶會拉肚子
就是因為體內的乳糖酶
活性太低！
人體內的消化酶活性越高
那麼消化能力
也就越好
正當消化酶
努力讓人變胖的時候
酵素終於潛入了消化道
是時候展現真正的技術了！
減肥成敗，在此一舉
脂肪酶鼓起勇氣，上前拍了拍酵素的肩
水果忍者的三觀碎了一地
它忽然發現
奉行的忍道竟然是個謊言
它不是一個殺手
而是一個廚子，一種消化酶
更殘酷的真相還在後面
絕大多數酶的本質都是蛋白質
而大多數外來蛋白質對於消化道來說，就是食物
一直沒開口的蛋白酶
突然發難，一個健步沖向水果忍者
手起刀落，毫不留情
水果忍者在一瞬間
成了刀削麵
胃液洶湧，腸道蠕動
水果忍者們被消化道吸收
為人體的脂肪囤積
提供了營養
酵素
完敗
...
酵素減肥，越減越肥
近三十年來，消化酶被廣泛的添加到飼料中
降解飼料中不易被消化的成分
幫助豬鴨牛羊，添肥長膘
另外正如開頭所說，
消化酶也被添加到洗衣粉等清潔產品中
加速分解油汙，提高清潔效率
不過
酵素能減肥的謠言
直到今天，依然深入人心
重點來了！
你需要知道的酵素陷阱
價格高昂的酵素產品，不要買！
酵素產品的生產成本不高
買高價酵素產品等於交智商稅
自製酵素桶，三無酵素產品，別買！
某些商家忽悠消費者在家中自製酵素
但沒有嚴格的衛生控制以及細菌滅活處理
發酵過程中，易產生各類有害細菌
好好的水果，爛成一桶餿水灌進肚
不減肥又影響健康，劃不來！
吃酵素補充營養？不如喝優酪乳！
酵素在生活中很常見
如優酪乳、酸菜、乳酪、醬油、鯡魚罐頭
這些發酵食物中都富含酶
本文經由 山東大學齊魯醫院消化內科醫師 張岩 審核
— 參考資料 —
[1] 內科學第9版[M]. :人民衛生出版社, 2018. 177-206.
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