【長假養生】常吃信陽板栗，能有效預防骨質疏鬆、腰腿酸軟，還能預防冠心病高血壓

國慶長假期間，不管您是出遊還是留守，美食養生都離不了。大河新健康融媒體推出系列美食養生稿件，每天一道健康餐，陪您快樂平安度長假。今天由記者張畔帶你品嚐最正宗的信陽板栗。

栗子被稱為「秋三寶」之一。信陽盛產板栗，到處可見茂盛的板栗樹。現在正值板栗收穫的季節,這個時候的栗子是最甜最面最好吃的，不僅口感軟糯香甜，而且營養價值也很高。板栗可以生吃、煮著吃、炒著吃，還可以做菜，新鮮的板栗配上家養的土雞，就是一道養生又美味的特色菜肴——板栗燜雞。雞肉的鮮香加上栗子的甘甜，湯汁濃鬱、肉質鬆軟，十分可口。

板栗可以生吃、煮著吃、炒著吃，還可以做菜

除了板栗燜雞，就不得不提糖炒板栗。信陽人喜歡把栗子當成零食，從秋日直至冬日，糖炒板栗的攤子旁，不論秋風瑟瑟還是白雪皚皚，買栗子的人絡繹不絕。有時候氣象實在不好，攤販們不出攤，難免聽到幾句因為買不到栗子而抱怨的話。

相比炒板栗，煮的板栗口感更綿軟。不需要炒板栗專用的工具和專業的手法，煮板栗就簡單多了。很多家庭會去市場買一些散賣的生板栗，加點清水煮熟就能吃了。煮熟後的板栗從熱水裡撈出來，立即冷水過一遍，這樣再剝板栗的時候，去皮兒就方便多了。曬過的板栗再經過沸水煮熟跟沒曬過的味道也大有不同，曬過的栗子除了有栗子的香味之外，還有一股甘甜。陽光充足的時候，曬個兩三天即可，不宜久曬，久曬之後栗子體積縮小，果肉也會變得乾癟，就少了那麼一份綿密的口感。

「原生」的板栗

栗子作為「乾果之王」，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用，每天只需吃上幾顆，堅持下去就能達到很好的益氣健脾效果，尤其適合老人腎虛者食用。此外，栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效預防高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病。豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，預防和緩解骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等。

栗子的營養保健價值雖然很高，但也需要食用得法。要提醒的是，板栗不宜一次食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滯氣。而且栗子裡面的糖分比較多，糖尿病患者應少吃。脾胃虛寒、消化不良者也應忌食。

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