爭論：折耳根含馬兜鈴內醯胺，到底致癌不？

文| 天荒地腦

上次寫了《實錘！馬兜鈴酸致肝癌，中草藥，魚腥草還能吃嗎？》之後，各界小夥伴紛紛表達了對魚腥草的關心。同時，也有小夥伴提出了一個嚴峻的問題：魚腥草確實不含致癌的馬兜鈴酸I，但是含馬兜鈴內醯胺I呀。馬兜鈴內醯胺I也是致癌的。

必須得感謝提出這個問題的讀者，一看就是平時關注科普文的專業讀者，點個贊。

那麼，到底是怎麼回事呢？

首先，馬兜鈴內醯胺I是致癌物，這是沒問題的。但問題是，魚腥草裡真的有馬兜鈴內醯胺I嗎？

並沒有！

根據目前已有的研究，魚腥草裡面只有另外三種馬兜鈴內醯胺：AII、BII和FII。還沒有研究在魚腥草中發現馬兜鈴內醯胺I。

那為什麼會有人言之鑿鑿地說，魚腥草裡有馬兜鈴內醯胺I呢？我們找到了這樣一篇帶引用文獻的文章：

圖釋：截圖來源於微博https://weibo.com/p/1001603812966662336430

於是我們去找了圖中標為[4]的引用文獻，是這樣一篇：Kim, S. K., Ryu, S. Y., No, J., et al. (2001) Cytotoxic alkaloids from Hout-tuy年 cordata. Arch Pharm Res. 24 (6): 518-521.

然而，這篇論文裡並沒有任何關於魚腥草中馬兜鈴內醯胺I的記載，隻表明魚腥草中含有馬兜鈴內醯胺A和馬兜鈴內醯胺B——如果根據論文裡給出的分子結構，應該是現在我們稱為AII和BII的兩種馬兜鈴內醯胺，和馬兜鈴內醯胺I完全沒有關係。

那為什麼上面圖中的文章裡，還信誓旦旦地說，魚腥草裡有7毫克的馬兜鈴酸內醯胺I、25毫克的馬兜鈴內醯胺II呢？仔細看論文的話，就能發現，論文中說到2千克裡魚腥草中馬兜鈴內醯胺AII和BII的含量，正好分別是7毫克和25毫克。

Emmmm……沒錯，這完美的「張冠李戴」也是沒得sei了！

後來還有一篇論文也研究了魚腥草中馬兜鈴內醯胺的含量，得出結論說含有馬兜鈴內醯胺AII、BII和FII，依然沒有任何馬兜鈴內醯胺I的蹤跡。

所以，魚腥草中從來沒有發現過馬兜鈴內醯胺I。那麼，它真正含有的馬兜鈴內醯胺AII、BII和FII，是已知的致癌物嗎？

不是。目前所有關於馬兜鈴內醯胺致癌的結論，都是關於馬兜鈴內醯胺I的，我們目前沒有發現任何馬兜鈴內醯胺AII、BII或FII會致癌的證據。

終於可以安心地吃折耳根了，真是不容易啊....

分割線

那麼靈魂拷問的問題是，到底是燉湯呢，還是涼拌呢？到底是帶葉吃呢，還是不帶葉吃呢......

參考文獻：

1. Kim, S. K., Ryu, S. Y., No, J., et al. (2001) Cytotoxic alkaloids from Hout-tuy年 cordata. Arch Pharm Res. 24 (6): 518-521.
2. Qu, W., et al. (2011) Alkaloids from Houttuy年 cordata and Their Antiplatelet Aggregation Activities. Chinese Journal of Natural Medicines.