日簽 | 如何烹飪蔬菜更營養？秘訣在這裡！

在烹調中，應注意水溶性維生素及礦物質的損失和破壞，特別是維生素C。建議西紅柿、黃瓜等可生吃的蔬菜洗凈後直接食用。

2019年5月12-18日是我國第五個「全民營養周」

此次活動主題：合理膳食、天天蔬果、健康你我

「全民營養周」

（National Nutrition Week ,NNW）

2015年創建，已連續成功舉辦4屆，全民營養周活動已成為營養健康科普工作中備受消費者和營養科技工作者喜愛的活動，為提高全民營養科學素質和推進「健康中國」建設做出了重要的貢獻。今年的全民營養周以「合理膳食、天天蔬果、健康你我」 為主題，強調「吃動平衡行動」和以「合理膳食」為核心的科學信息和健康益處，提高公眾作為健康第一責任人的科學應對能力。本周，小編將繼續聊起全民營養周主題，吃貨們一起關注起來喲~~

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參考文獻：

1.《中國居民膳食指南2016》 人民衛生出版社

2.《食品與營養衛生學》 第八版 人民衛生出版社

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