脂肪肝患者，多吃這3種食物，越吃肝越好，還能預防多種肝病！

脂肪肝患者，多吃這3種食物，越吃肝越好，還能預防多種肝病！脂肪肝，是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。脂肪性肝病正嚴重威脅國人的健康，成為僅次於病毒性肝炎的第二大肝病。脂肪肝是一種常見的臨床現象，而非一種獨立的疾病。其臨床表現輕者無癥狀，重者病情兇猛。那麼它是什麼原因引起的，吃什麼食物好！

脂肪肝的病因

1.肥胖性脂肪肝

肝內脂肪堆積的程度與體重成正比。30%～50%的肥胖症合併脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝病變率高達61%～94%。肥胖人體重得到控制後，其脂肪浸潤亦減少或消失。

2.酒精性脂肪肝

長期嗜酒者肝穿刺活檢，75%～95%有脂肪浸潤。還有人觀察，每天飲酒超過80～160克則酒精性脂肪肝的發生率增長5～25倍。

3.快速減肥性脂肪肝

過分的節食、不吃飯、不好的減肥藥或者其它快速減輕減肥的措施都可引起脂肪分解短期內大量的增加，消耗肝內谷胱甘肽使肝內丙二醛和脂質過氧化物大量增加，損傷肝細胞，導致脂肪肝。

4.營養不良性脂肪肝

營養不良導致蛋白質缺乏是引起脂肪肝的重要原因，多見於攝食不足或消化障礙，不能合成載脂蛋白，以致甘油三酯積存肝內，形成脂肪肝。

脂肪肝的危害

一、脂肪肝影響視力

如會出現眼睛忽然看不見，片刻後立即恢復，眼睛輕易疲憊、看不清物體，眼睛乾澀，視力降低等癥狀。

二、引起動脈粥樣硬化

脂肪肝患者常伴有血脂異常、高膽固醇等，血液黏稠度高，血管腔變小。

血管失去原有彈性，血流緩慢易形成血栓，終極導致血管壁增厚變硬，形成動脈粥樣硬化。

　三、肝硬化和肝癌

肝臟血液和氧供給及機體代謝，受到影響造成肝細胞再生障礙和腫脹、變形壞死；形成肝硬化、肝癌。

四、引起消化系統疾病

脂肪肝可以直接影響肝臟消化功能，導致消化不良，食欲不振，厭食，進食後常會出現腹脹、噁心。

下面我們就來看看脂肪肝患者吃什麼食物好！

胡蘿蔔

胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素和多種營養素，實驗證明可增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因此具有降血壓，降血脂等功效。

吃法：蔥胡蘿蔔炒蛋

材料

雞蛋，洋蔥，胡蘿蔔，小蔥，食用油，鹽

做法1.把洋蔥，胡蘿蔔，小蔥切小粒。

2.雞蛋打散，放少量鹽，攪勻。

3.鍋加熱倒入油，放入洋蔥，胡蘿蔔炒1分鐘左右。

4.加入雞蛋炒熟、最後加小蔥炒勻出鍋!

茄子

脂肪肝患者在飲食上選擇食用茄子，並且每天堅持一定量的運動，這有利於疾病的恢復。茄子纖維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子作試驗，結果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子體內膽固醇含量下降10%。

吃法：魚香茄子粉絲

材料

新鮮長形茄子2~3條豬絞肉150g香菇素蠔油2~3大匙綠豆粉絲2卷蒜末少許水適量

1，煮滾一鍋水，將粉絲完全淹沒其中5分鐘後撈起瀝乾備用。

2，茄子剖半後斜切成厚約1.5cm片狀，大火入熱油鍋中過油至茄子稍稍軟化即撈起瀝乾。(過程很快約30秒左右)

3，將油倒出(或另起一鍋)後，放入絞肉爆出香氣後加蒜末炒香；再下香菇素蠔油上色並炒出醬香氣味，入約100ml清水煮滾後轉小火。

4，將瀝油過的茄子放回鍋內拌幾下後離火，倒在以綠豆冬粉鋪盤底的上方，完成。

銀耳

含豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維、微量元素、膠質及對人體十分有益的銀耳多糖。銀耳多糖不僅能改善人的肝、腎功能，還能降低血清膽固醇、甘油三酯，促進肝臟蛋白質的合成，增強人體的免疫力。

吃法銀耳紅棗薏仁羹

材料

銀耳，薏仁，紅棗，枸杞，牛奶，益母紅糖（最好放冰糖）

做法

1、將銀耳和薏仁分別放入冷水中泡至少30分鐘到1個小時左右，也可以睡覺前泡；

2、先放入薏仁和大量水煮30分鐘左右，待薏仁有點軟了放入銀耳，再燉10分鐘；

3、因為銀耳比較吸水，所以要注意控制水量，接著將紅棗，枸杞等放入，攪拌著繼續燉20分鐘；

4、最後加入牛奶、紅糖或冰糖，再燉10分鐘左右（要經常攪拌）。

飲食禁忌

1、保持營養全面

脂肪肝患者不必限制脂肪和蛋白質的攝入，因為脂肪肝患者本來肝臟功能就差，若再缺乏營養，則脂肪肝就很難根除。

2、補充維生素

很多維生素是通過肝臟的代謝作用才轉化成對人體有用的物質的。所以一旦肝臟染病，功能下降，維生素的代謝功能當然也會下降。所以需要攝取比平時更多的維生素來補充維生素的不足。

3、禁酒

肝細胞的1/3脂肪化時即可診斷為脂肪肝，輕度脂肪肝只要禁酒後4-6周就會消失。但是如果繼續喝酒，肝臟就會纖維化。這種病以戒酒為治療根本。