驚蟄之後春天將至，此時食用人蔘有這多好處

驚蟄，一年中的第三個節氣。此時萬物復甦，是春暖花開之際，雖然是春光明媚、萬象復甦、春暖花開，但同時卻也是各種病毒和細菌活躍的季節，此時應當在養生滋補方面格外注意。

中醫上，以四季配五臟，春季屬肝臟，一系列肝的病證，如精神疾病、高血壓、中風等病，常會在春季複發或加重。

飲食上，氣象變暖之後又比較乾燥，飲食方面應當以清淡為主，尤其要吃一些新鮮蔬菜、水果以及蛋白質含量比較豐富的食物。養生方面，最適宜溫補。

人蔘味甘溫補，可以大補元氣、生津止渴、安神益智，是春季「溫補」的首選。經常服用可緩解勞傷虛損、虛咳喘促，陽虛盜汗、驚悸健忘、眩暈頭痛、久虛不復等症。

春季如何食用人蔘最合適呢？這裡給大家推薦三種春季人蔘食用方式。

一 、人蔘泡水飲服

人蔘泡水較為方便，燒一些開水，然後將適量的人蔘片（3g左右）放到杯裡，泡一杯人蔘茶，慢慢喝，喝完之後再續水。喝完一天之後，把剩下的人蔘片渣吃掉。

這是一種比較溫和的方法，產生的藥效是「細水長流」的，應少量久服，讓人蔘的功效作用全部發揮出來。特別適合春季養生，持久溫補。

二 、人蔘營養粥

在春季肝功偏旺，脾臟偏弱，消化吸收功能較差，人蔘煮粥十分合適。可搭配紅棗、枸杞更有清心明目，補氣健脾，滋補肝腎，養血安神的功效。

平時煮粥時，放入3g人蔘、5g枸杞、大棗適量即可，慢火煮製人蔘、枸杞的營養充分融入煮中，營養美味、養生滋補。

三 、人蔘滋補雞湯

人蔘雞湯具有良好的補血、補氣、養顏、安神、補充體力之功效，可增強免疫力預防春季疾病。

而且人蔘雞湯不僅不油膩 ，且清爽鮮美，營養價值極高，附有藥材的芳香，四季皆宜。雞肉燉得極爛，筷子一夾之下骨肉分離，肉蘇葯香，回味無窮。

養生滋補值得注意的是，人蔘滋補身體不可急，需要循序漸進，切勿心急貪多。也不是飲一杯人蔘茶，喝一碗人蔘雞湯就會效果明顯，更需要長期的堅持才行。