排骨別隻用水焯，廚師長教你一招，髒東西自己「跑」出來

豬肉應該是我們平時吃得最多的一種肉類了，要說豬肉中最好吃的部位是哪裡，那必須排骨了，無論是煮湯還是紅燒都非常的好吃。並且排骨中還含有豐富的營養物質，能補充人體需求的鈣質，大人小孩吃都非常的好。但我們自己在家做排骨的時候，即使放了料酒，排骨還是有一點腥味，這其實就是洗和焯水的時候沒有弄好，今天就跟大家分享一下，排骨怎麼做更好吃，排骨別隻用水焯，又腥又不乾凈，廚師長教你一招，髒東西自己「跑」出來。

排骨剛買會來的時候，仔細看就會發現，排骨上面有很多的髒東西，多數人會選擇直接用水沖洗，但其實這樣是不對的，在水龍頭下直接沖洗，根本就沒辦法將排骨上的髒東西洗乾淨。不清洗乾淨排骨，上面的細菌就會被我們吃進體內，這樣對我們的身體也是非常不好的，最主要的是，血水沒有清洗乾淨，排骨就會有一點腥味。那麼排骨應該怎樣清洗呢？

方法一：淘米水

淘米水是酸性的，將排骨放在淘米水中浸泡10分鐘之後再清洗，髒東西和血水會自己跑出來，這樣清洗的排骨非常的乾淨。平時我們清洗其他菜品的時候，也可以用淘米水清洗，用淘米水清洗的蔬菜會更加的乾淨哦！

方法二：澱粉

準備一杯溫開水，溫開水去油效果是最好的，冷水洗不乾凈，熱水容易讓排骨中的營養物質流失，所以溫水是最好的，在溫水中加入一點澱粉，澱粉能吸附排骨中的血水和髒東西，另外再加一點食鹽，鹽能消炎殺菌，這樣洗出來的排骨非常的乾淨。

除了洗排骨的時候很重要，排骨焯水的時候也很重要，想要排骨不腥，肉更好吃一點，排骨焯水的時候需要冷水下鍋，鍋中還需加入蔥薑，這樣薑蔥的香味就能掩蓋排骨的腥味了。冷水下鍋，煮的排骨才能從裡到外的熟透，血水清理得也更加的乾淨。

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