海底撈升級版智慧餐廳：全自動菜品庫！流程無人工參與

　　上海陸家嘴金融城一家海底撈開業，採用升級版新技術，店內除了設置有“機器人”智能菜品庫，還引入了最新版智能配鍋機。

　　海底撈升級版智慧餐廳最大亮點就是首次亮相的全自動菜品庫，從補貨到出菜，全流程無需人工參與。只有送往餐桌時，需要一個服務生接觸。

　　海底撈新技術研發中心負責人表示，與位於北京的智慧餐廳的出發點不同，海底撈上海陸家嘴金融城店的目的是探索如何將新技術集中在一起，推廣複製到所有門市去。

　　據了解，早在2016年海底撈就開始著手研發智能配鍋機，2018年在北京中駿世界城店推出了“千人千味”智能配鍋機1.0版，陸家嘴金融城店則在原私人定製的基礎上進行了升級，以滿足消費者個性化需求。

　　目前，菜品柯瑞一共有50種菜品，分為三種不同規格的餐盒。每個餐盒上都有一個RFID識別碼，以此實現數字化管控，實時掌控菜品的出品時間、庫存、保存期限等信息，到臨保期時系統會預警。

　　這家餐廳還升級了“千人千味”，在滿足顧客對“麻、辣、鹹、鮮”口味定製的基礎上，還能選擇各種配料，DIY 調製屬於自己的鍋底。

　　官方表示，啟用機器人做菜首要目的是保障食品安全，其次是給顧客更好的就餐體驗（縮短了上菜時間），最後才是降低人工、能耗等運營成本。