為什麼我隻吃健康食物，依然瘦不下來？

公開日: 2019-03-07

本文由易衡營養授權轉載

生活中，我們常聽到這樣的話：某某食品是減肥食品...多吃點。某某食品吃了會長胖...不能吃。人們經常把長胖或者是減肥歸結於吃了某種食品。其實，如果這不是別人別有用心的誤導，就是出於人們的誤解。

原理

體重的增減跟一個人的積蓄一樣，是由收支兩方面決定的。只不過，家裡的積蓄，我們希望越多越好，而體重，我們只希望把它控制在一個比較合理的水準。

人體生理機能方面的因素——比如某些參與生化反應的酶，對肥胖固然有著內因的影響，但這些方面是我們改變不了的。所以我們能做的，只能從「外因」因素施加一點影響。

能量來源

我們每天吃進食物，食物經過消化吸收代謝，產生能量。這些能量供人體進行各項生命活動，如果從食物中獲得的能量超過了人體所消耗的，多餘的那部分能量就會儲存起來，最終轉化成體重。

理論來講，體重的增減並不取決於吃了什麼，而取決於能量的收支狀況。換句話說，水果所帶來的能量並不比肥肉提供的能量少長肉，增重的核新問題是總共攝取了多少能量，而不是吃了什麼食物。

但實際上，在同樣的能量攝入量下，300kcal的新鮮蔬果和300kcal的快餐零食，當然是前者能給我們帶來更強的飽腹感和更穩定的血糖水準，對維持健康體重更有益處。

能量需求

對於大多數人來說，餓了就吃東西，渴了就喝水或者飲料，基本上是遵循自己的感覺。吃喝的時候，滿足的是生理（充饑解渴）和心理（口感口味）的需求，並不會特別在意吃了多少。

但渴和餓的感覺跟身體的能量需求並不是一回事，而我們對食物的選擇正是決定我們身體變化的關鍵因素。

減肥食品

不同食物所提供的能量不一樣，開發「減肥食品」，是為了尋找能夠讓人產生飽足感，但能量少的食物。這些食物本身並不是「治療」肥胖的藥物。它們的作用，只是讓我們不再有「飢餓感」，從各減少其他食物的攝入。

比如無脂優酪乳的能量大概就可以比全脂優酪乳少一半，但這也不是說每天喝無脂優酪乳能減肥，只是說如果有喝優酪乳的習慣，把全脂換成無脂，可能會讓你攝入的能量更少。

網路上推薦的減肥食品大多是一些能量低，富含膳食纖維的植物性食物，至於打著「負能量」旗號大肆宣傳的減肥產品就更不靠譜了。並且，如果某種食品能像藥物一樣對減肥有效，那麼它很可能就不僅僅是食品了。

有效方法

目前，一般認為糖類食品在產生「飽足感」的效率上比較差，而膳食纖維卻是良好的選擇，天然食品中的豆類、穀類等雜糧，一些蔬菜如西蘭花、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等，一些水果如李子、梨、黑莓等，都是含有纖維較多的食物。

在選擇食品的時候，盡量避免精度加工的食品，主食要多食用粗糧、豆類、薯類、和其它含澱粉豐富的食物，來替代精米白面，同時保證其它蔬菜水果的充足攝入。這樣不僅飽腹感好，而且營養也更加豐富。

結論

要減肥或是控制體重，需要考慮攝入的所有食物和自己的能量消耗。而不能指望某一兩種「減肥食品」。如果因為吃了某種「減肥食品」就大吃特吃，或者大量進食飲料、零食，那麼「減肥食品」就失去了作用。

-THE END-

記得在文章最後角落裡點擊一下好看按鈕哦

新的一年你也會變得好看 O(∩_∩)O