夏天多吃這道菜，簡單拌一拌，去火化痰最合適

辣拌桔梗，這是一道朝鮮很傳統的小菜。每家每戶都會做來吃。尤其是在炎熱的夏天。

中醫認為，桔梗味苦辛、性平，歸肺經，因此被用來作藥物，主要可以針對咳嗽痰多，咽喉腫痛，失音，胸滿肋痛，痢疾腹痛，小便癃閉，肺癰吐膿等癥狀。桔梗的用作藥物的用途非常多。

夏天吃一點桔梗，清熱去火，止咳化痰，絕對是很好的食療佳品吧

不過曬乾的桔梗如果處理不好是很苦的。想要去掉苦味，那就不能偷懶。

水發之後的桔梗要加入鹽反覆揉搓，一般要揉搓2-3次，這樣才能充分去掉苦澀味道，桔梗吃起來才好吃哦！

材料：

乾桔梗100g，朝鮮辣椒醬50g，乾辣椒粉10g，砂糖30g，米醋適量，大蒜末10g，食鹽適量，白芝麻適量

步驟：

1，乾桔梗泡水12小時，擠去多餘的水分，加入食用鹽反覆揉搓到去掉苦味

2，把鹽份用清水沖洗乾淨，加入全部調味料，攪拌均勻，醃製過夜

3，第二天吃的時候撒上炒熟的芝麻調味即可

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