【腰果炒蝦仁】
用料：腰果、蝦仁、薑、蒜、胡椒粉、生抽、青椒紅椒；
做法
1.鍋裡先放油，開小火，涼油的時候，把腰果丟進去，然後小火慢慢的炸，讓腰果隨著油溫慢慢加熱，表面金黃即可撈出。放一邊兒晾涼，備用。腰果要涼了才會脆；
2.蝦仁處理好洗凈，薑蒜隨便切碎，青椒紅椒切碎；
3.鍋裡油燒熱，薑蒜入鍋爆香，蝦仁入鍋，翻炒幾下會炒出一點兒水，然後加一點兒胡椒粉，一點兒生抽，稍稍就著蝦仁本身的水分燜一會兒，試試鹹味，不夠加鹽；
4.入青椒紅椒翻炒，斷生即可；
5.待湯汁收的差不多，關火。晾涼的腰果倒入，拌勻出鍋；
小貼士：腰果一定要涼了才會脆~ 湯汁收乾關火之後再倒入腰果馬上拌勻就出鍋！！不然腰果就泡軟啦（PS、蝦仁最好剝殼啊）
【排骨蒸豆腐】
用料：豆腐600克、排骨300克、黃豆醬10克、蠔油5克、鹽5克、雞粉3克、生粉少許；
做法
1.豆腐切塊，排骨洗凈斬小件；
2.排骨用黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉調味醃製；
3.把豆腐和排骨擺盤入爐，待水開後大火蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花便完成咯。
小貼士：做這道菜排骨無需焯水，所以要徹底地把排骨的血水沖洗乾淨，蒸出來的排骨才更鮮香。
【萵筍炒臘肉】
用料：萵筍一根、臘肉一塊、蔥碎少許、乾辣椒少許、醬油適量、料酒少許、鹽少許；
做法
1.臘肉洗凈了，放入煮鍋裡煮半小時以上，乾辣椒用剪刀切剪成小段；
2.萵筍去皮後，放案板上，斜切寬窄相同的小段，然後放倒，再豎切。就得到菱形片，斜切段的角度越大，菱形片就越怎麼說呢？我學文科的，角度問題混亂。大概就是越菱形吧；
3.鍋裡放點油，要少點，放入臘肉，小火慢煸，等有點卷邊，發黃了，放入蔥蒜碎，辣椒段煸炒，出香味後，放入萵筍，快速翻炒，加入料酒、生抽，臨出鍋，根據個人口味調鹽；
【魚香肉絲】
用料：瘦肉300克、木耳，青椒，胡蘿蔔適量、蔥，薑，蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、料酒，糖，醋，鹽，雞精，澱粉，老抽，醬油，水適量、雞蛋清1個；
做法
1.瘦肉切絲。放入澱粉，一個蛋清，鹽，料酒，雞精。攪拌上漿，醃製20分鐘入味。
胡蘿蔔，木耳，青椒切絲備用。糖醋汁:普通小湯杓
2.3杓糖，3杓醋，1杓醬油，老抽，鹽，雞精，料酒，澱粉，水適量。調好備用
3.鍋中放入比平時炒菜多一倍的油，倒入上醃製好的肉絲。
4.用筷子迅速撥散肉絲，等肉變色後盛出備用。
5.鍋中放入少許油，倒入郫縣豆瓣醬，炒出香味，炒出紅油。
6.再放蔥薑蒜。倒入胡蘿蔔，木耳，青椒翻炒均勻。再放入肉絲炒均勻。
7.澆上糖醋汁翻炒。炒到湯汁濃稠了就可以關火了。盛盤。
小貼士：糖醋汁的比例可以根據個人口味，喜歡偏甜的可以多加半杓糖。
【椒麻雞絲】
用料：煮雞胸用料：雞胸1塊、八角兩個、花椒10粒、薑3片、料酒適量；辣椒油用料：植物油30克、青花椒3克、辣椒面6克、大蒜2瓣、小米椒1節、熟白芝麻5克；料汁用料：鹽適量、糖適量、生抽適量、雞精適量、花椒油適量；其他用料：黃瓜半根、紅椒1個；
做法
1.準備好食材，太陽谷雞大胸，小米椒，八角，花椒，黃瓜，薑，蒜，辣椒面，白芝麻等。
2.鍋中放水，加入八角，花椒，薑，料酒把雞胸煮熟，大火燒開再中小火燒10分鐘左右即可。
3.燒熟雞胸後過冷水。把雞胸用手撕下來雞絲備用。煮雞胸的空檔可以把紅椒和黃瓜切絲備用。
4.把大蒜和小米椒切成碎，放入碗中，再加入芝麻，八角，青花椒，辣椒面備用。植物油加熱至微微冒煙。
5.加熱好的植物油趁熱倒入步驟六的小碗裡，油會發出滋滋滋的聲音，還會有很香很香的味道哦！
6.然後來做料汁，把鹽，糖，生抽，雞精，花椒油按照1:1:4:1:2的比例倒入碗裡攪拌均勻。
7.加入雞絲，黃瓜絲和紅椒絲攪拌均勻。再把步驟八做好的辣椒油倒入碗裡攪拌均勻。
8.裝盤，再在上面撒上一些白芝麻點綴。大功告成！
【紅油拌豬耳】
用料：豬耳1對、蔥段2段、蔥絲些許、薑塊1小塊、薑片3片、蒜2粒、白糖1/2杓、辣椒粉2杓、花椒1杓、熟芝麻1杓、香油幾滴、雞湯1小碗（可用雞精兌水）、醬油1杓、醋1杓、鹽1/2杓、味精少許；
做法
1.將蔥段和薑塊放入鍋內，放入豬耳，加適量清水煮開，水沸騰後轉小火煮20分鐘後撈出放涼切成條
2.在煮豬耳的同時準備調料，將大蒜製成蒜茸、蔥切成蔥絲，製作紅油、然後將雞湯與紅油混合拌勻成醬料
3.紅油製法：炒鍋內倒入適量油加熱，放入花椒粒和薑片炸出香味，然後撈出材料扔掉，待油稍涼立即倒入辣椒粉中即成紅油
4.將豬耳條倒入醬料中，然後加入蒜茸、蔥絲、白糖、醬油、醋、芝麻、鹽、味精等調料拌勻即可
【豆角燜面】
用料：豆角、蕃茄、牛肉、蒜、蔥；
做法
1.放油，燒熱（注意，油要比炒菜多一點）；
2.油熱後放入切好的牛肉，加入一點鹽和花椒面，待水分炒乾，滴入一點醬油
3.倒入切好的蕃茄和蔥段（蕃茄多放一些會比較可口喲~）
4.倒入豆角（豆角切好放在旁邊的備炒的時候可以在上面撒點鹽，就是怕到這一步驟忘記放鹽），炒至變色後加水，誰不要太多，沒過豆角即可
5.開鍋後把湯汁盛出來一點，在盛出來的湯汁裡放入些許味精和蒜末
6.此時就可以把面放在鍋裡啦~~蓋上鍋蓋，五分鐘後把盛出來的湯汁均勻倒在面上。把鍋底的豆角翻上來，小火接著蒸。（最後時不時地翻騰一下，不然容易糊底）
【紫菜蛋花湯】
用料：雞蛋、紫菜、一品鮮醬油、雞汁、白鬍椒粉、香油、
鹽、蔥花；
做法
1.鍋裡加水，花椒，薑片，煮幾分鐘後撈出調料
2.倒入少許一品鮮醬油，少許雞汁調味，放入撕碎的紫菜(金針菇，豆腐，黃瓜片，蕃茄等隨意放)，煮開
3.接著倒入水澱粉勾芡
4.雞蛋用蛋抽打散(多打幾下，出來的蛋花均勻)，用杓子把蛋液分幾次撒入滾開的湯中
5.蛋花飄起來關火，放胡椒粉，鹽，淋香油，撒蔥花，香噴噴的蛋花湯就可以出鍋了
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