生牛鞭帶牛蛋小孩子可以吃嗎

文章導讀

牛鞭和牛蛋都是可以吃的，不過小孩子最好是不要吃，小孩子在長身體的階段，身體的各項器官發育都不是很成熟，一些不乾凈的食物最好是不要讓孩子吃。多讓孩子吃水果和蔬菜補充身體內的維生素和營養。下面給大家介紹下牛鞭的做法都有哪些，也方便成年人吃到好吃的牛鞭湯。

【洗法】：

輸精管和牛蛋都是可以吃的哦，可別丟了，清洗時先把牛鞭用清水稍洗洗，然後再淖水，牛鞭上面的膜和臟物就會縮成團，切掉就可以燉了。

【做法】：

一：牛鞭湯：

主料:牛鞭1-2根。調料:熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕澱粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，薑塊50克，雞湯500克。

作法:(1)先將牛鞭洗凈，放入鍋裡淖一下水，去掉臟物和油，再切成片或小截，放砂鍋裡燉爛！

(2)炒杓上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，薑25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁乾濃，揀出蔥、薑，用濕澱粉勾成濃流芡，淋上花椒油?純傘?

特點：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香

二：人蔘牛鞭湯：

原料：牛鞭一條，當歸20克，人蔘10克（西洋參），枸杞子20克，黨參20克，山楂10克，精鹽適量，味精2克，薑20克，紹酒20克，香油10克，清雞湯或骨頭湯一份，牛肉湯也可以！

製作：

（1）將新鮮牛鞭淖水，去掉臟物和油，再稍煮熟一下切成片或小截。

（2）將牛鞭放入砂鍋內，倒入清湯，加入人蔘、當歸、枸杞、黨參、山楂、酒、薑、大火燒開後轉小火再燉2小時左右，如果想湯濃點可久燉一下。

（3）快出鍋裡，加入鹽、味精、香油，調好味，倒入湯盤即成。

特點：湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，人蔘延年益壽，當歸滋陰補血，枸杞明目狀元，山楂去火，營養上乘，滋補佳品

三：枸杞牛鞭湯：

用料:清水 牛鞭 雞油 生薑 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精

做法:清水，牛鞭，雞油，生薑，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精。取雄性壯齡黃牛的莖重約1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內部剖開洗凈，入沸水氽後漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質，再氽數次，直到沒有氣味為止，鋁鍋盛清水1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生薑，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋內，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。